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楼主:iope23

[厨房窍门] 买到食用石膏粉,求豆腐脑比例做法 [复制链接]

发表于 2012-10-12 05:46 |显示全部楼层
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可以在华人药店,我市在hurstville 药店,2两已经很多了
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发表于 2013-8-1 13:21 |显示全部楼层
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(paopaobing(51))

发表于 2013-8-1 13:55 |显示全部楼层
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jamking 发表于 2012-10-11 19:50
同问 另外有地方说Epsom salt 也可以用来点豆腐,不知道这个在哪里买。。。

Woolie就有, 不过这种是可以食用的吗?
The difference between reality and fiction is: Reality doesn't have to make sense.

发表于 2013-8-1 13:57 |显示全部楼层
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关键是豆浆不能太稀

发表于 2013-8-1 13:59 |显示全部楼层
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用豆浆机直接做出来的豆浆不容易成功就是因为那个豆浆太水了,如果不能自己磨豆浆的话把那个豆浆,不停的加热,水都蒸出去变成浓豆浆就行。豆腐机的原理差不多,就是他能打出很浓的豆浆,然后直接点卤。

发表于 2013-8-1 19:22 |显示全部楼层
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日本内豆腐就可以啦。
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发表于 2013-9-2 16:52 |显示全部楼层
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mark

发表于 2013-9-2 17:44 |显示全部楼层
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做豆腐脑要内酯。黄豆和水的比例是1:10,黄豆泡一晚上,加水后用粉碎机打碎,放大锅煮,煮的时候放一小勺油可以放溢出。煮开后用布过滤出豆浆。把内酯放一小勺温水化开放在容器里,豆浆再次烧开后,冲入放内酯的容器中,冬天的话,容器要注意保温。加盖子,放置半小时后,好吃的豆腐脑就成功了。500克黄豆加1.5到2克的内酯。

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发表于 2013-9-7 20:40 |显示全部楼层
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