求助！没有调料能做出美食吗？

missdrafter

有没有美食大师能给介绍几道不用调料的菜肴做法啊，家中有儿对大多数市面上的调料过敏（应该是对调料中一些添加物过敏），但是肉菜不放调料很难做，每次小儿都抱怨我做的菜没有别人家做的好吃，但他若吃了有调料的胳膊腿过敏很严重啊。所以来美食版咨询一下。

fiona_cf

具体对啥过敏的。

且不是非常严重的话，少量添加，慢慢就不过敏了。

binfen99

对呀，楼主说说主要是对什么过敏，或者对哪些肯定不过敏

88888

盐是最好的调料。。。

河水洋洋

看来不要买任何“合成”的调味料了。

很多调味料里面含有Gluten，不少人对这个过敏。

盐的确是最简单，最好的调味料了。可以尝试一下其他的调味料比如，黑胡椒，白胡椒，八角，花椒之类的。

missdrafter

谢谢各位回复，我儿从添加辅食物开始就开始过敏，查了过敏源对鸡蛋，Soy制品过敏，但长期观察发现他对市面上买来的加工过的食品都有过敏症状，包括婴儿罐头食品，问了医生，结论是现在成品食物里面或多或少都有添加的东西，防腐剂、增味剂、色素等等化学的东西，这些东西过敏没办法查出来，只能避免摄入，所以我家现在煮饭调料只是盐和糖，以及其他一些新鲜的葱姜蒜，番茄酱都自己先现做。要有时候不可避免在朋友家或外面吃饭就用开水涮涮那些菜，尽量少沾一些调料，但现在他4岁了，偶尔吃过有调料的他也觉得好吃，也曾可怜兮兮地跟我说：我长大了就能吃好吃了。他过敏的症状是胳膊弯，膝盖弯有湿疹，很大一片，痒得厉害，白天痒的时候可以忍一下轻轻挠，晚上睡着了就控制不了了，要是我不及时抓住他的手，他的胳膊、腿准流血，早上起床可以看到内衣上、被单上星星点点的血迹。现在没办法也长期用药。但孩子大了，食物口味要求高了，总是要求妈妈做点好吃的给他。我也试着各种方法做，但毕竟没有调料很难出好的味道，我真是＂江郎才尽＂了，所以前来求助。

Robbie2018

做盐煎肉给他吃，最好了，不会对盐也过敏吧

河水洋洋

尽量自己去买最初级的原料去搭配吧。当然，象酱油的味道大概就是很难模拟出来了。所以酱油基本上也是我们家里不多的“合成”调味料之一。

很多食品厂家的产品都会混用一条生产线，所以里面的成分就会混来混去，对一般人来说可能没有影响，过敏体质的人就悲惨了。

花瓣

抱抱，LZ辛苦了。
我儿子也是过敏体质，15个月前做的饭菜连油盐都没有放过，更别说别的调料了。也对鸡蛋过敏，查过敏源前有一次才吃了一丁点鸡蛋白，非常的危险。
好在后来好了些，但是目前为止我们给他做的菜调料只有油和盐，其他有调料的菜给他他都不吃。

missdrafter

原帖由 sunnykelly 于 2012-6-17 20:56 发表
做盐煎肉给他吃，最好了，不会对盐也过敏吧

盐ok，要是这个也过敏真没法活了。

missdrafter

是啊，我现在就是用最初的原料，确实如你您说的，酱油味道是没法替代的，有一次我儿吃烤鸭（想给他试一下），他说妈妈这个太好吃了，我都很心酸，那鸭皮上门酱油烤的味道确实是很香。后来果然皮肤烂了很久。

missdrafter

谢谢，抱抱！等他大了接触到有调料的就难控制了，还有就是上的childcare包中午餐，经常pasda里面有番茄酱，或是用鱼罐头做的酱料他都吃不了，只能自己带饭。遇到小朋友的生日party就更难控制他，别的孩子都可以吃的点心他不能吃，他就特别烦躁，哭，很难办的。

denn

多做西餐

binfen99

其实很多菜和肉只用盐和糖一样有好味道。
以烤鸭为例，你可以用盐腌一下使之入味，再刷蜂蜜或麦芽糖来烤（如果对这两种不过敏的话），这样出来味道也是不错的。

再如做红烧肉的时候，无需酱油一样美味，如果孩子对八角这样不过敏的话，那么很多肉菜都可以不用买的那些全成调料搞定了。