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楼主:暮眼蝶

[面食面点] 新出炉的面包 [复制链接]

lzy

发表于 2012-4-26 20:42 |显示全部楼层
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求香葱火腿芝士面包方子
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SoftSome

发表于 2012-4-26 20:44 |显示全部楼层
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很诱人吗

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暮眼蝶

发表于 2012-4-26 20:44 |显示全部楼层

回复 datou2z 18# 帖子

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好吧，那么从健康角度出发，还是老老实实的做homemade面包吧

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猪猪的宝贝

发表于 2012-4-26 20:47 |显示全部楼层
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太专业了

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暮眼蝶

发表于 2012-4-26 20:50 |显示全部楼层

回复 lzy 31# 帖子

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方子就在上面的链接里，不过多加了30克的糖，因为ld抱怨上次做的不够甜。面团里包入火腿和芝士，表面在加火腿碎和芝士碎，和泡过水的葱碎（以防烤糊）。这个面包真的很香。烤时就闻到了香浓的葱香味。大概本人太喜欢葱子了，葱油饼也是本人的大爱呀。

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terry11

发表于 2012-4-26 20:53 |显示全部楼层
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真的好棒
楼主收徒弟吗？
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暮眼蝶

发表于 2012-4-26 21:03 |显示全部楼层

回复 terry11 36# 帖子

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收徒就不敢了。交流一下还是很欢迎的

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lzy

发表于 2012-4-26 21:04 |显示全部楼层
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原帖由 暮眼蝶 于 2012-4-26 19:50 发表
方子就在上面的链接里，不过多加了30克的糖，因为ld抱怨上次做的不够甜。面团里包入火腿和芝士，表面在加火腿碎和芝士碎，和泡过水的葱碎（以防烤糊）。这个面包真的很香。烤时就闻到了香浓的葱香味。大概本人太喜欢葱子了，葱油饼也是本人的大爱呀。


没找着
只有另外两种面包的方子

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tm_nicole

发表于 2012-4-26 22:06 |显示全部楼层
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厉害。

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暮眼蝶

发表于 2012-4-27 00:57 |显示全部楼层

回复 lzy 38# 帖子

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和吐司用的是同样的方子

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Katherine88

发表于 2012-4-30 22:46 |显示全部楼层

回复 nmm 22# 帖子

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高筋麵粉英文是什麼？
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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2012-4-30 23:06 |显示全部楼层
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神了

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暮眼蝶

发表于 2012-4-30 23:07 |显示全部楼层

回复 Katherine88 41# 帖子

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bread flour

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-4-30 23:12 |显示全部楼层
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最后一个我喜欢

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lovelove

发表于 2012-4-30 23:16 |显示全部楼层
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高人啊

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viviancn

发表于 2012-5-1 00:05 |显示全部楼层
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漂亮。求奶酥包的方子。
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viviancn

发表于 2012-5-1 00:09 |显示全部楼层
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原帖由 暮眼蝶 于 2012-4-25 22:39 发表
这次做的是汤种，用得就是网上最流行的方子。面团成型后觉得不够软，又加了一点牛奶。感觉吃起来口感有点扎实，不像外面买来的那么松软，是不是汤种面包本来就这样，还是后来不应该加牛奶的？


成型后不要再加东西。汤种的粘稠度和冷藏时间会有所影响。

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