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[甜品烘焙] 关于翻糖蛋糕的疑问 [复制链接]

发表于 2012-4-22 12:44 |显示全部楼层
此文章由 Goofy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Goofy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看了海边小妹接二连三的翻糖蛋糕的帖子,也想试试看,有几个问题,美食达人们是否可以解答一下?

1,糖霜。小妹说,糖霜是用在两层蛋糕之间,粘合用的,请问这种东西英文是什么?超市里哪个货架能买到?

2,小妹做那么大的蛋糕,糖粉用一包就够了吗?

3,捏好"像皮泥"之后,就可以吃了,不能放冰箱中,所以,如果当天需要吃蛋糕,就要当天做,不可以前一天做好放冰箱,对吗?

问题很多,请达人解答,持分等答案!谢谢
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发表于 2012-4-22 12:46 |显示全部楼层
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还有个弱智问题,捏"橡皮泥"时,除了一些有样子的模子之外,还需要买什么特殊工具吗,我看网上有人用一个塑料的东西把蛋糕表面的翻糖抹平。

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