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楼主:MyDreamhouse

[其他] 梦姐美食天地第一帖:谢谢各位大厨,好好吃的春笋啊!没有做完的,怎么保存呢? [复制链接]

发表于 2012-4-9 23:26 |显示全部楼层
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还想吃新鲜的
已经烫过了


原帖由 wwwjs 于 2012-4-9 22:24 发表
其实你应该扒壳一剖二,把它晒干就成笋干了,要吃的时候拿淘米水一泡,切丝作成笋干焅肉,别有风味。
祝大家梦想成真!
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发表于 2012-4-9 23:36 |显示全部楼层

回复 MyDreamhouse 61# 帖子

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你焯过水了就只能放冷藏室了,就快吃了,我担心一放冷冻室解冻后笋里面会空,那吃起来就像嚼蜡了,你不剥壳放冷藏室应该可以放很长时间的,现在没办法了,不过你都可以试试啊。

发表于 2012-4-9 23:41 |显示全部楼层
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焯过水了放冰箱可以放个两三天吧
直接切块放酱油红烧就可以吃了,鲜笋根本不用放其他调料煮的

发表于 2012-4-9 23:46 |显示全部楼层
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梦姐肯定没亲自解剖过整棵新鲜的笋

即使你放的第二张照片里的笋切开肯定也有部分有中空的

你以前看到的实心笋块都是处理过的,取近根部分的比较厚实的笋肉
其实越嫩的部分笋外皮肉越薄,中间分层部分越多呢
珍 爱

发表于 2012-4-10 00:02 |显示全部楼层
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这个笋真的很嫩
皮很多层
可是剥皮后,
都能吃
没有半点浪费!


原帖由 Q_ma 于 2012-4-9 22:46 发表
梦姐肯定没亲自解剖过整棵新鲜的笋

即使你放的第二张照片里的笋切开肯定也有部分有中空的

你以前看到的实心笋块都是处理过的,取近根部分的比较厚实的笋肉
其实越嫩的部分笋外皮肉越薄,中间分层部分越多呢
祝大家梦想成真!

发表于 2012-4-10 00:03 |显示全部楼层
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农民告诉我
要是不剥皮
笋会继续老
要先boil


原帖由 wwwjs 于 2012-4-9 22:36 发表
你焯过水了就只能放冷藏室了,就快吃了,我担心一放冷冻室解冻后笋里面会空,那吃起来就像嚼蜡了,你不剥壳放冷藏室应该可以放很长时间的,现在没办法了,不过你都可以试试啊。
祝大家梦想成真!
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发表于 2012-4-10 00:03 |显示全部楼层
此文章由 cooldeer 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cooldeer 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
烧油闷笋,米道绝对好

发表于 2012-4-10 00:04 |显示全部楼层
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求做法。


原帖由 cooldeer 于 2012-4-9 23:03 发表
烧油闷笋,米道绝对好
祝大家梦想成真!

发表于 2012-4-10 00:06 |显示全部楼层
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美食天地果然人丁旺盛
一个竹笋,五百多个点击
在两三个小时内呢。

梦姐到了澳洲以后,专攻美食版了。
哈哈哈

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