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[面食面点] 【红猪小厨】虾面 [复制链接]

porcorosso

金靴族

发表于 2012-3-26 09:30 |显示全部楼层

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周末自己在家煮了虾面，分享给大家看看，材料煮法随后补上:)

卖相如何？

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参与人数 4	积分 +30	收起理由
猪猪的宝贝	+ 10	感谢分享
Grange	+ 6	not bad
datou2z	+ 6	感谢分享

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LifesoCool

皮靴族

发表于 2012-3-26 09:32 |显示全部楼层

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datou2z

钻石靴族

发表于 2012-3-26 10:45 |显示全部楼层

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红红的汤汁是什么来的？

porcorosso

金靴族

发表于 2012-3-26 11:05 |显示全部楼层

做法超简单！

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材料：
1kg虾 - 要有虾头的，大虾会好些；老虎虾价钱小贵，我们选了虾王（King Prawn）

1kg排骨 - 在唐人超市一般有切成长条和短条，选短条的那种，比较肥嫩

1包虾面酱 - 我是用银包装的那种

1把通菜

1包福建面（牌子随意）

鸡蛋n个
果条/米粉（随意，我个人爱吃果条，所以是面+果条，槟城虾面一般是面+米粉）
芽菜（随意，我不爱吃，所以没放）
烧肉/红肠（随意）
蒜蓉（随意，过油会更香）

做法：
排骨慢火飞水去血去腥，过后把水倒掉换过
虾 + 排骨 + 水 + 虾面酱大火煮30分钟
（同时间）鸡蛋开水煮熟，去壳切片
（同时间）中火水煮面（米粉/果条），捞干
（同时间）中火水煮通菜（芽菜），捞干
虾捞出来，去头去壳，汤继续中火煮
大碗公，面垫底，爱配啥料就放啥在面上，加汤

完成！

[ 本帖最后由 porcorosso 于 2012-3-26 11:08 编辑 ]