今晚的宵夜 - 双色汤圆 （图文做法）

gianna

今天第一次买紫薯，周末宵夜就是它了。

[ 本帖最后由 gianna 于 2012-3-18 10:37 编辑 ]

vivian_lee

沙发

飞跑的猪

板凳

飞跑的猪

自己做的？能上做法吗？白条。

gianna

原帖由 飞跑的猪 于 2012-3-17 22:24 发表
自己做的？能上做法吗？白条。

是自己做的。

gianna

1.紫薯去皮并切块，放入锅内煮熟。（以筷子能容易戳进为好）

gianna

2. 紫薯煮好放凉后，搅拌打碎或用手捏碎均可。

gianna

3. 紫薯糜加糯米粉搓成紫色汤圆，用原糯米粉搓成白色汤圆。
   紫薯糜加糯米粉能搓成团就行，太干捏不起来时，水就稍加一点。
   糯米粉最好不要加太多，否则就失去了紫薯的原味。

[ 本帖最后由 gianna 于 2012-3-18 12:36 编辑 ]

kitty2007

营养又牙米阿。

mel-life

好漂亮啊~哈哈
我每次捏汤圆，都封不好口子

gianna

4. 锅内放水烧开后，先放入本色汤圆煮熟并捞起，然后再煮紫色汤圆（先煮紫薯会染色）。（煮汤圆以浮起为熟）

[ 本帖最后由 gianna 于 2012-3-18 10:43 编辑 ]

chesecake

这个是有馅还是无馅的

gianna

5. 紫薯煮好后捞起加到原色汤圆里。 根据个人口味加白糖，红糖或蜜均可。

[ 本帖最后由 gianna 于 2012-3-18 10:45 编辑 ]

gianna

原帖由 chesecake 于 2012-3-17 23:39 发表
这个是有馅还是无馅的

因为做的是小汤圆（樱桃大小），所以并没有放馅。

[ 本帖最后由 gianna 于 2012-3-18 00:02 编辑 ]

chesecake

哦，看你的做法是无馅的，无馅的我们叫圆子，有馅的才叫汤圆

飞跑的猪

加水的比例是多少啊？糯米粉用不用提前用水过滤沉淀？

gianna

原帖由 飞跑的猪 于 2012-3-18 07:33 发表
加水的比例是多少啊？糯米粉用不用提前用水过滤沉淀？

糯米粉不用提前用水过滤沉淀。
紫薯糜加糯米粉能搓成团就行，太干捏不起来时，水就稍加一点。
糯米粉最好不要加太多，否则就失去了紫薯的原味。

[ 本帖最后由 gianna 于 2012-3-18 12:33 编辑 ]

gianna

原帖由 mel-life 于 2012-3-17 23:24 发表
好漂亮啊~哈哈
我每次捏汤圆，都封不好口子

谢谢！实心汤圆就好捏多了。

focusing

看着就喜欢吃

白雲山民

頂

20101010

紫薯的好看又好吃。