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楼主:christina88

[甜品烘焙] Sweet Basil Kitchen（最受欢迎沙爹酱做法更新39楼＋ Garlic Bread 40楼） [复制链接]

BeiBei111

白金靴族

发表于 2012-2-12 10:27 |显示全部楼层

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我也留名...

老猫晒太阳

银靴族

发表于 2012-2-12 10:31 |显示全部楼层

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我想知道那个pancakes的base是虾米？

rebecca1121

铜靴族

发表于 2012-2-12 11:39 |显示全部楼层

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太桑心了，都没有邀请我啊？

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
pinkdreamer	+ 2	安慰一下

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christina88

皮靴族

发表于 2012-2-12 13:25 |显示全部楼层

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原帖由 老猫晒太阳 于 2012-2-12 11:31 发表
我想知道那个pancakes的base是虾米？

里面的pancake是60g Wild rice(之前先用水煮熟，晾凉），3个蛋黄，melted butter,250g ricotta cheese, lemon zest, some salt combine, 然后把三个egg white whisk 到stiff peak的程度，和刚才的东西混合，不要用搅的，拌进去就好，然后放油煎熟就好，翻面的时候要小心，很软。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
syystudent	+ 3	原来这么麻烦......

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christina88

皮靴族

发表于 2012-2-12 13:26 |显示全部楼层

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原帖由 rebecca1121 于 2012-2-12 12:39 发表
太桑心了，都没有邀请我啊？

我以为你去旅游了呀，真不好意思，下次一定邀请你。

viviancn

版主

发表于 2012-2-12 15:14 |显示全部楼层

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Lz要是积分版卖，赚大钱是必然的。上了做法记得改下标题哦

wells1688

铜靴族

发表于 2012-2-12 15:30 |显示全部楼层

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真是能人啊

笨猫

皮靴族

发表于 2012-2-12 19:17 |显示全部楼层

回复 christina88 1# 帖子

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christina88

皮靴族

发表于 2012-2-12 20:50 |显示全部楼层

satay sauce

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satay sauce：
当天大家很喜欢这个sauce，比较适合我们中国人的口味，所以先上这个。sauce是比较重要的，做好这个后想做其他炒菜都可以放，火锅都可以当蘸酱。那个米卷里面加的就是这个酱（如果要直到米卷怎么做，那我回头再写。。。）
satay sauce 做法：
锅里面放油，油热后改小火把葱，蒜，辣椒炒香（这三样东西等量，和平时炒菜份量差不多就行），感觉差不多软了后放250ml chicken stock, 80ml coconut milk, 2大勺海鲜酱，1.5大勺鱼露，用小火煮10分钟左右或者直到汁变稠为止。在煮汁的同时把140g左右的花生用烤箱烤10分钟左右，然后放进food processor 加入一小勺糖打碎，然后加入煮稠了的汁再煮5分钟左右。出锅前几点lime juice最好。