热烈响应第一届土豆聚会

云淡风轻

清单可人

youpassit:)

好刀工，我得切一整天才能切出这水平，循走。。。。

闲夏采薇

色彩很漂亮！

又十年

[quote]原帖由 youpassit:) 于 2012-2-2 11:34 发表
好刀工，我得切一整天才能切出这水平，循走。。。。 [/quote


连着练两天肯定就熟了

又十年

原帖由 闲夏采薇 于 2012-2-2 13:26 发表
色彩很漂亮！

这么多版主都集中到我的这个帖子里，我可真荣幸呐！！

fang__house

原帖由 又十年 于 2012-2-2 14:01 发表

这么多版主都集中到我的这个帖子里，我可真荣幸呐！！

那你挨个给他们加分，这下你更牛了！哈哈。。。。

zhxixi

真厉害

bluesummer

呛炒！！我喜欢啊~~
可惜家里有孩子，我现在炒菜都不能用辣椒的。

又十年

原帖由 fang__house 于 2012-2-2 14:07 发表


那你挨个给他们加分，这下你更牛了！哈哈。。。。

嗯，那就给他们一人加一分吧！

又十年

原帖由 bluesummer 于 2012-2-2 14:30 发表
呛炒！！我喜欢啊~~
可惜家里有孩子，我现在炒菜都不能用辣椒的。

我一开始也以为加了辣椒就不能给我儿子吃，结果炒出来竟然不辣。。。估计可能是我买的太多穿成串挂墙上晒的不辣了吧。。。呵呵。。。不知道，反正搭配出了色彩还不辣，宝宝能吃，我爸牙疼也能吃。皆大欢喜。。。

harold

好看！肯定好吃！刀工赞一个！
就是加东西太多哦

又十年

嘿嘿。。。其实平时炒土豆丝我顶多也就放点胡萝卜葱花。。。但这一次不是因为第一次参加比赛吗？所以就特重视，把冰箱里能加的东西都翻腾出来搁里边了！

alyssa

真漂亮啊。。

沧浪之水

第一个参赛就这么高手啊

20101010

好看，都切丝的，了不起。

like

没看到放佐料的顺序啊,那华丽丽的照片只能看,只能想像味道啊,建议增加佐料配放过程, 不要拍偶,偶是来偷艺滴~~~~

又十年

原帖由 like 于 2012-2-2 17:21 发表
没看到放佐料的顺序啊,那华丽丽的照片只能看,只能想像味道啊,建议增加佐料配放过程, 不要拍偶,偶是来偷艺滴~~~~

呵呵，没有啥技术含量。

关键是提前将土豆丝放入沸水中焯过。时间不用很长，稍微一焯断生即可。
然后就是起锅，热油，葱姜蒜辣椒下锅，出香味以后下土豆丝。
翻炒几下，加入盐，生抽，醋，糖适量。接着翻炒几下，再下胡萝卜丝，荷兰豆丝。继续翻炒一会会，淋香油。卡卡几下，出锅！

[ 本帖最后由 又十年 于 2012-2-2 20:05 编辑 ]

又十年

哦，对了，焯过的土豆丝要泡在凉水中凉透！这个也挺关键的！这样炒出来的土豆丝不会面会比较脆！焯的时候就是水开了就放土豆丝进去，关火，热水一焯即可捞出。

diehard

有点粗。需要改进刀功。

我自己连续切了一个星期练好的。

我的原料：土豆丝，油，盐，葱，醋，糖。

[ 本帖最后由 diehard 于 2012-2-2 21:04 编辑 ]

又十年

惭愧惭愧！

amon54

很家常的感觉，很踏实的感觉

又十年

原帖由 amon54 于 2012-2-2 22:37 发表
很家常的感觉，很踏实的感觉

呵呵。。。一听这话就知道是居家过日子的踏踏实实的好男人啊！！

又十年

原帖由 diehard 于 2012-2-2 21:01 发表
有点粗。需要改进刀功。

我自己连续切了一个星期练好的。

我的原料：土豆丝，油，盐，葱，醋，糖。

嗯。是粗了些，以后要努力精益求精，争取切的更细！没有最细，只有更细！

like

没有看出来加生抽了啊？

又十年

原帖由 like 于 2012-2-2 23:58 发表
没有看出来加生抽了啊？

哈哈，生抽本来颜色就淡，再说我加的也不多，所以颜色上就不是很明显。。。

我们家做菜生抽老抽都放的少，鸡精则从来不加。因为都是吃多了口干部是很健康的东西。。。

letbe

建议lz 出锅后 再淋上些香醋

海の沙

LZ贤惠， 土豆丝的卖相很好， 赞一个

LifesoCool