面包机买回来了，持分求各种方子，电梯在3楼

viviancn

原帖由 juliez 于 2012-1-17 11:51 发表
貌似我们家的Breville面包机已经束之高阁n年了，n起码大于3.借着lz的这贴再试验一下？

我目前热情还比较高涨,就是比较费时间.不过它干活的时候,你可以零星干些别的事情.做面包的话,基本是:
准备材料15分钟倒进去
和面1.5小时
整形15分钟
二次发酵40分钟
烤箱烤20分钟
所以前后要3小时以上

做包子的时间：
准备面粉什么的15分钟
和面1.5小时，同时做馅
包包子0.5小时
醒面15分钟
蒸不到0.5小时
前后也要3小时

[ 本帖最后由 viviancn 于 2012-1-17 12:20 编辑 ]

viviancn

原帖由 littlemay 于 2012-1-17 09:40 发表
lz放狗搜吧：
君之
爱和自由
cc厨艺交流

贴了连接在4楼

[ 本帖最后由 viviancn 于 2012-1-18 12:28 编辑 ]

bhyqs

原帖由 viviancn 于 2012-1-17 09:37 发表
谢谢ls,目前试了辫子面包,包子,都算比较成功.面包还是烤箱烤了好点.

banana bread和普通面包是不一样的。前者是quick bread后者是yeast bread（很多cookbook里面的叫法）。成品的density也不一样的。

所以做出来效果并不差的。楼主有兴趣可以试试。我用面包机做的banana bread经常被朋友赞呢。呵呵。(monkey33)

viviancn

原帖由 bhyqs 于 2012-1-18 01:20 发表


banana bread和普通面包是不一样的。前者是quick bread后者是yeast bread（很多cookbook里面的叫法）。成品的density也不一样的。

所以做出来效果并不差的。楼主有兴趣可以试试。我用面包机做的banana bread经常被朋友赞呢。呵呵。(monkey33)

吃过几次同事做的,banana bread里面的组织比较粗,但挺好吃的.2t baking powder, 1/2 t bicarb soda这些woolworths都有卖吧？

你的t是teaspoon还是tablespoon

[ 本帖最后由 viviancn 于 2012-1-18 09:15 编辑 ]

littlemay

原帖由 viviancn 于 2012-1-18 09:13 发表

吃过几次同事做的,banana bread里面的组织比较粗,但挺好吃的.2t baking powder, 1/2 t bicarb soda这些woolworths都有卖吧？

你的t是teaspoon还是tablespoon

温心提示： baking powder，bicarb soda这些少吃点好。。。

jiaying246

我刚刚收到，是从E-bay 上买的89.00

viviancn

原帖由 littlemay 于 2012-1-18 11:24 发表


温心提示： baking powder，bicarb soda这些少吃点好。。。

有啥副作用？

yybb

我也是刚买了面包机，现在天天在做，基本上都是按照机器附带的方子加水加盐加面粉，然后自己看心情添加各种东东，如：

葵瓜子，南瓜子，葡萄干，milk powder,oat bran, wheat bran, gentle fibre....

前两天买了bread improver,往里加了之后，面包确实松软了不少~

viviancn

我现在最想做的是那种很松软的甜方包

juneluo

试试这个吧, 阑珊的这几个方子又好吃又容易.  我照着做的菠萝包被评价比买的好吃多了.  

http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=348089

bhyqs

原帖由 viviancn 于 2012-1-18 09:13 发表

吃过几次同事做的,banana bread里面的组织比较粗,但挺好吃的.2t baking powder, 1/2 t bicarb soda这些woolworths都有卖吧？

你的t是teaspoon还是tablespoon

小写的t是teaspoon。大写的T是Tablespoon。我给的方子里小t和大T都有的，不要搞混了哟。 ：）

baking powder就是泡打粉。bicarb soda就是小苏打。coles和wws都有。有些华人店也有卖国产的。

[ 本帖最后由 bhyqs 于 2012-1-18 14:05 编辑 ]

lilia

抱歉给你这种感觉，木有这个意思呢！
欠考虑欠考虑

原帖由 bhyqs 于 2012/1/17 12:30 AM 发表
楼上的火气不要那么大嘛。

给楼主贡献两个方子，试试机器吧。

1. banana bread

原料： 280g 普通面粉，2t baking powder, 1/2 t bicarb soda, 155g caster sugar, 2T veg oil, 2 eggs, 2 bananas (optional： 肉桂粉、葡 ...

风举荷

LZ在哪里买的？我想买很久了。

viviancn

原帖由 风举荷 于 2012-1-18 21:14 发表
LZ在哪里买的？我想买很久了。

我在The Good Guys买的，ls有同学ebay买的便宜很多。

香草蝴蝶

我也刚拿到面包机,准备蒸个个馒头

kakacun

收藏，在考虑要不要入个面包机。

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