教你怎样蒙人--4样秘密武器让你的plain沙拉变成gourmet。附送air fried wedges独门秘方。

bhyqs

秘密武器在此！哈哈哈哈！

1. 白色的cheese会给人gourmet的感觉。爱减肥的mm可以用feta cheese，但是carmenbert和brie也是不错的选择哦！

2. sundried tomato - 偶的最爱。而且它的咸香和微酸外加番茄本身的味道能给你的沙拉增味不少！但如果用了它，记得dressing要味道淡些，因为sundried tomato有点偏咸的。我家就不用dressing了。

3. craisin （也可以用raisin) - 因为怕sundried tomato太咸或者太酸，要找些带甜味的来balance。俺家的raisin用完了，就用craisin了。而且比较符合圣诞主题吧。呵呵。

4. seeds or nuts - 我用了chia seeds（富含omega 3和6，营养又美观）。其实也可以用黑白芝麻、chopped nuts来代替的。



再上个成品和做法。


还能凑合着蒙人吧。呵呵。

步骤:
1. 超市买来的green leaves salad铺底。我用的是wws的aussie salad。西红柿切块，胡萝卜擦丝。拌一拌。
2. 把sundried tomato和craisin切一下。偶是懒婆娘，所以直接把它们放在碗里，然后用厨房用的剪刀随便剪剪，剪成自己要的大小。呵呵。切完后均匀的撒在沙拉上。
3. feta cheese用手指捏成小块。撒在沙拉上。
4. 撒chia seeds。->完成了。

稀饭dressing的自己调个淡的。但我家就这样吃了。sundried tomato和cransin本身已经给沙拉调味了。

再送一个air fried wedges.



俺家的wedges外脆内软，而且比油炸的更健康（没有炸，是烤的）。

1. 洗干净土豆后用冷水煮6分钟。西厨里把这道工序叫parboil。其实餐馆的wedges那么好吃，也是因为他们先预炸了一下土豆，等冷却后再炸一次。因为我是用烤的，所以第一步预炸的工序就用水煮来代替。
2. 等土豆冷却后（不用太冷，不烫手就可以了）切成wedges。在等土豆冷却时，预热烤箱到250度（fan forced oven可以调到230度）。俺家用的是convection oven，免预热。呵呵。
3. 切好后用橄榄油拌一下。然后撒上盐和dried herbs。俺用的是细海盐和McCormick的Season All。
4. 排在tray里面，先用250度（230度if fan forced oven)烤8-10分钟（视量而定），然后调到180/160烤40分钟左右（视量而定）。怎样才知道烤好了呢？一般表面已经金黄，边上开始brown了，而且闻得到熟土豆的香味了就好了。
5. 拿出后排开冷却10分钟（这一步略过的话，表皮不会脆的）。

bon appetit!

[ 本帖最后由 bhyqs 于 2011-12-24 00:34 编辑 ]

baozi

哈哈。。。沙发。。。。wedges真好。。。

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vivian30303

喜欢wedges

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