新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 有人知道aioli吗？蒜泥蛋黄酱？

精华好帖回顾
· 春天的蓝花楹 (2017-5-30) Alicefowley	· 台湾小吃记（全部更新完毕） (2018-6-4) harbridge
· Bus driver申请成功 (2015-10-24) liuulu	· 墨尔本Glen Waverley十年来的变迁 (2006-9-24) villa

查看: 989|回复: 4

[其他] 有人知道aioli吗？蒜泥蛋黄酱？ [复制链接]

ilikechina

皮靴族

发表于 2011-12-23 22:45 |显示全部楼层

此文章由 ilikechina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ilikechina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

参考喔喔斯的菜谱，准备尝试Barbecued salmon fillets with saffron & garlic aioli
请问有人做过或蘸过aioli吗？菜谱上说是Process egg yolks, garlic, mustard, salt and lemon juice until thick and smooth
那这个就是吃生蛋黄咯？那是不是要买好一点的鸡蛋？可能打发以后能变熟吗？白糍问题请表嘲笑哦~

[ 本帖最后由 ilikechina 于 2011-12-23 22:46 编辑 ]

ilikechina

皮靴族

发表于 2011-12-23 22:56 |显示全部楼层

此文章由 ilikechina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ilikechina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看了wws网站好像有卖现成的aioli garlic mayonnaise
那就不用自己做了明天去看看

ivy_cn

金靴族

发表于 2011-12-23 22:57 |显示全部楼层

此文章由 ivy_cn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy_cn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Coles黄油区有garlic butter.

jocegirl

皮靴族

发表于 2011-12-26 13:29 |显示全部楼层

此文章由 jocegirl 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jocegirl 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用egg yolk，mustard， white wine vinegar，veg oil做mayo，然后用lemon juice和salt调味，最后加入minced garlic就是aioli了，你也可以偷懒去超市买现成的mayo，加入蒜蓉/粒就成了。自己做好的mayo可以放2礼拜没问题。

bhyqs

铜靴族

发表于 2011-12-26 16:17 |显示全部楼层

此文章由 bhyqs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bhyqs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上个链接吧。下面这个视频很给力的,我跟着做过一次。

food wishes的chef john还有另外一个版本

[ 本帖最后由 bhyqs 于 2011-12-26 16:21 编辑 ]

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 有人知道aioli吗？蒜泥蛋黄酱？ [复制链接]

发表回复

浏览过的版块