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[其他] 羊肚怎么煮 [复制链接]

发表于 2011-12-17 20:18 |显示全部楼层
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今天买了羊肚不知怎么做。
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发表于 2011-12-17 20:30 |显示全部楼层

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酸菜羊肚:
1、将羊肚切丝,放入沸水中稍氽,捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片;
2、将食用油烧热,放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜,煸炒出香味,烹入料酒,加一大碗水,烧开后,加入味精、盐、胡椒粉稍煮,淋入香油即可。

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发表于 2011-12-17 20:35 |显示全部楼层
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还有一种更简单,北京爆肚:
1、炒锅水烧开,将切丝的肚放到水中“爆”熟,时间不要久,不要缩水,缩水就老了;1
2、将爆好的肚盛出,然后淋上酱汁,撒上香菜末就可以吃了(酱汁,是用纯正的芝麻酱,王志和酱豆腐,韭菜花,鱼露,白酒,糖,辣椒油调制。)
另:也可以把水煮肉里的肉换成羊肚来做,

发表于 2011-12-18 15:34 |显示全部楼层
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