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[厨房窍门] 牛肝菌怎么洗才没有沙的口感？ [复制链接]

yan52033

皮靴族

发表于 2011-12-15 10:47 |显示全部楼层

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牛肝菌怎么洗才没有沙的口感？我泡了一天然后又用水冲，但是炒出来还是有沙。向有经验的Tx请教一下，谢谢了！

小蛇弯弯

皮靴族

发表于 2011-12-15 10:53 |显示全部楼层

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歪个楼啊。lz哪里买的牛肝菌啊？可喜欢了。当年都是上山去拾的。

werwerhe

皮靴族

发表于 2011-12-15 10:55 |显示全部楼层

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同问，怎么都洗不干净。

kitty2007

铜靴族

发表于 2011-12-15 11:26 |显示全部楼层

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关注。我从国内带来几包，浸泡了洗了，也还是有沙。

meatball

皮靴族

发表于 2011-12-15 11:34 |显示全部楼层

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我在BAULKHAM HILL 里的HARRIS FARM看到的好小的一盒已经切好的，好象是5块左右。

yan52033

皮靴族

发表于 2011-12-15 11:43 |显示全部楼层

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都是国内带过来的，不知道餐馆里是怎么洗的，不过国内餐馆偶尔也能吃出沙

20101010

水晶靴族

发表于 2011-12-15 11:51 |显示全部楼层

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牛肝菌好吃。

desiderata

皮靴族

发表于 2011-12-16 09:43 |显示全部楼层

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原帖由 meatball 于 2011-12-15 11:34 发表
我在BAULKHAM HILL 里的HARRIS FARM看到的好小的一盒已经切好的，好象是5块左右。

强人啊，你确定那是牛肝菌吗

meatball

皮靴族

发表于 2011-12-18 17:08 |显示全部楼层

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当时不知道是牛肝菌，只是打开盖子很香，有点儿象干香菇的味儿，但更浓，就买了一小盒。

后来回家不知道怎么做，查上面的英文，叫FRENCH XXXX什么的，才知道是牛肝菌，做了一大锅鸡汤。味道不错。

yan52033

皮靴族

发表于 2012-1-9 12:35 |显示全部楼层

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这次泡了两天，其中换水8次，一片片清洗2次，剪根部，终于没有沙了...

香儿咚

银靴族

发表于 2015-10-14 13:57 |显示全部楼层

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小蛇弯弯发表于 2011-12-15 10:53
歪个楼啊。lz哪里买的牛肝菌啊？可喜欢了。当年都是上山去拾的。

回一个 fleminton mark有卖干货 40刀一包不到500g

bigtailcat

铜靴族

发表于 2015-10-14 14:14 |显示全部楼层

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我一直都不理解为啥牛肝菌特别好吃，我没感觉出来

小蛇弯弯

皮靴族

发表于 2015-10-14 15:52 |显示全部楼层

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香儿咚发表于 2015-10-14 13:57
回一个 fleminton mark有卖干货 40刀一包不到500g

谢谢回复。请问这是在悉尼吗？我在墨尔本。

香儿咚

银靴族

发表于 2015-10-14 16:00 |显示全部楼层

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小蛇弯弯发表于 2015-10-14 15:52
谢谢回复。请问这是在悉尼吗？我在墨尔本。

是悉尼～两年前在华人超市也有看到卖的只是现在好像都没有了

Susanz

皮靴族

发表于 2015-10-14 16:02 |显示全部楼层

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要申报吧？

lily.2011

皮靴族

发表于 2015-10-14 16:33 来自手机 |显示全部楼层

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以为是一种长在牛肝上的细菌

wangxd0528

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-10-14 16:57 来自手机 |显示全部楼层

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不吃就没有沙子

wwwjs

金靴族

发表于 2015-10-15 14:35 |显示全部楼层

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尽量剪掉根部，浸泡换水要使劲搅动，也可以用面粉清洗

AragornII

皮靴族

发表于 2015-10-15 17:00 |显示全部楼层

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感谢分享

mengyh01

布鞋族

发表于 2015-10-15 17:12 |显示全部楼层

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美味啊。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-10-16 10:43 |显示全部楼层

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泡过之后洗，炖汤锅底的不要

wist

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-11-18 22:28 |显示全部楼层

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同问，怎么都洗不干净

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