新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 为什麽我用面包机揉面30分钟还到不了拉出筋膜的程度呢? ...

精华好帖回顾
· 回答小鳄鱼关于开车的问题 (2007-2-2) powermao	· 零难度！无糖！健康低脂的奶盐苏打小饼干——上班上学的随手小零食哦 (2010-12-4) feicunzic
· Prime Picks(2)-- Misery (by Stephen King) (2008-7-25) 孔武	· 关于常规体检 (2006-12-30) 花生

查看: 1377|回复: 2

[面食面点] 为什麽我用面包机揉面30分钟还到不了拉出筋膜的程度呢? [复制链接]

grace

木屐族

发表于 2011-11-20 23:29 |显示全部楼层

此文章由 grace 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 grace 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

如题,面包不成功,我想还是面团揉的不到位,我用dough档15分钟后关机,再15分钟,还拉不出筋膜,以至面包老象没发的馒头,面包达人快给支招吧.
还有,我的程序是面团在面包机里dough档揉面再发面发到2倍大,拿出排气分小份,盖上保鲜膜15分钟后,和一碗白开水一起放到烤箱里(烤箱不开)一个小时后,整形再上火烤,原料温度都严格按方子来,到底问题出在哪里呢?
多谢给看看吧,郁闷啊......
我的面包几是breville bbm100