【136mydream】学新菜之中餐篇--新增老北京糊塌子

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原帖由 海の沙 于 2011-10-22 22:17 发表
:si82 赞一个机箱”数码“烤肉，很有创意 ， 嚼起来有没有因特网的味道呀？
:si14

没有尝出那个味道呀，大概是因为没有插电的缘故吧

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豉椒鱿鱼

从来没用过豆豉做菜，但又挺喜欢豆豉，这回买了一袋，不贵，一袋子挺多的还

买来的鲜鱿鱼把内脏去掉，剖开后切花刀


切成小块后入开水焯一下，注意就一下哦，只要打卷立刻捞出，不然就老了


姜片爆锅，下各种配菜，豆豉碎，鱿鱼卷，盐，出锅后撒了些买的罐装炸蒜末

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最近打算多尝试些豆豉做菜

比如豉椒牛柳
避风塘炒鱿鱼
等等

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明天打算买茴香，包个茴香饺子吃，有几年没吃了呢

136mydream

上个今天做的老北京糊塌子，以前没做过，就是小时候我妈常做，说省事儿。小时候其实不大爱吃，光看大人吃挺香。长大了才知道欣赏

今天自己做一回，发现真是省事儿，尤其是用了食品加工机，擦丝儿只要半分钟就完事儿。加进去鸡蛋面粉水盐胡椒五香面儿，往锅里一摊就得

摊好了我得先尝尝味儿吧，要不然不知道咸淡合适不合适，结果这一尝就收不住嘴了，好吃啊，外焦里嫩，一边儿跟自己嚷嚷烫，一边儿跳着脚儿往嘴里塞，当然还没忘了弄点生蒜末儿和老陈醋。这一尝就尝了整两张。最后的副作用就是去接孩子时候都不敢跟人开口说话，一嘴大蒜味儿啊

136mydream

本来糊塌子应该用西葫芦做，可今天去菜市场连个长的像的都没找着。看见这个瓜特价菜29c/kg真便宜。说起来这瓜老看见卖，老不知道是怎么吃法，既然便宜就买来试试吧，反正实验成本也不高。结果实验证明，做糊塌子还是挺好吃的，我估计包饺子也错不了

bcfc489

不好意思LZ，手艺不错，就是有两道菜看上去有点“渗”得慌：那只手，那个腰

binfen99

鱿鱼做的真好看，我准备也学你弄个羊肉串。另外，也被那手吓到了。

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原帖由 bcfc489 于 2011-11-3 22:38 发表
不好意思LZ，手艺不错，就是有两道菜看上去有点“渗”得慌：那只手，那个腰

哈，吓到了好啊，俺就喜欢吓人
从小学起就经常拿着蛇或者昆虫去学校吓唬同学

136mydream

原帖由 binfen99 于 2011-11-3 23:31 发表
鱿鱼做的真好看，我准备也学你弄个羊肉串。另外，也被那手吓到了。

鱿鱼里头的豆豉我没敢多放，因为有个外国友人来做客的，也不知道能不能吃的惯。结果人家来了以后狂吃这道菜，还说最喜欢吃豆豉了:o

羊肉串啊，我跟你说，其实不用弄机箱那么麻烦，最后经我老公多次实验证明，还是板砖最好使，间距随意调控，机箱局限性太大，串串的长短都得考虑
那肉必须有肥的啊，没肥的可差远了。

这东西可是吃一回想两回，吃两回想三回。尤其是叫上几个朋友一起到公园里，边聊边串，切的也快串的也快，抢着吃才香。话说这半个多月好像烤了三回，昨天一个朋友又来电话，有没有事儿啊，再烤一回呗。可是昨天我们有事出去，再说最近吃肉也真太多了，吃得我老公都上火了，就说下礼拜再说吧，估计那朋友给郁闷的够呛 谁叫他们自己不学技术呢