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[美食活动] 浓香的记忆---大头菜烤年糕 [复制链接]

发表于 2011-10-7 20:02 |显示全部楼层
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记得小时候每到下午放学, 总是盼着外公来接班。 因为可以在外婆家蹭吃蹭喝。 常常是在一个下着绵绵细雨的下午( 因为下雨才会有大人来接,我们小时候都是超独立的),一跨进外婆家的大门,就能闻到下午点心的香味。 记忆中最深的就是热年糕团就着黑芝麻,在煤球炉上煨的年糕,还有就是那大头菜烤年糕。 这道菜可以算是下饭的小菜,也可以算做点心。 那时我们吃的年糕都是很长条,宽宽的那种。 一段三,入锅。吃的时候就用一根筷子戳入年糕中间,把年糕挂着吃。糯糯的年糕就着菜的甜味和菜头的苦味,别有一番风味。 如果再加上毛芋艿那就更绝了。

江南的童鞋一定尝到过这样的美味。 简单易做的点心,大家都来点小时的浓浓回忆吧!

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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-10-7 20:05 |显示全部楼层
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我最喜欢的,我上次做,有放毛芋艿,mm一定是老乡了。

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2011-10-7 20:07 |显示全部楼层
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这个是萝卜呀, 原来你们也叫大头菜

发表于 2011-10-7 20:09 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-10-7 21:05 发表
我最喜欢的,我上次做,有放毛芋艿,mm一定是老乡了。


俺就是那个问你海蜇头的银。老乡握手。

发表于 2011-10-7 20:10 |显示全部楼层
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原帖由 闲夏采薇 于 2011-10-7 21:07 发表
这个是萝卜呀, 原来你们也叫大头菜



是萝卜吗?怪不得很久前买的时候收银的mm 问我要不要切掉菜叶。被雷了一下。

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-10-7 20:13 |显示全部楼层
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原帖由 闲夏采薇 于 2011-10-7 21:07 发表
这个是萝卜呀, 原来你们也叫大头菜

亲,这真不是萝卜,这还真是大头菜,四川说的大头菜就是用这个腌制的。味道和萝卜完全不同的。
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-10-7 20:14 |显示全部楼层
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原帖由 准妈妈 于 2011-10-7 21:09 发表


俺就是那个问你海蜇头的银。老乡握手。

老乡,俺今天吃鳗鱼鲞了,自己腌制风干的,好吃(monkey06)

发表于 2011-10-7 20:15 |显示全部楼层
此文章由 lzy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lzy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
大头菜跟萝卜是两回事吧,我也喜欢吃年糕,可家里人不是太爱,所以偶尔解解馋,不常做。

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-10-7 20:19 |显示全部楼层
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原帖由 lzy 于 2011-10-7 21:15 发表
大头菜跟萝卜是两回事吧,我也喜欢吃年糕,可家里人不是太爱,所以偶尔解解馋,不常做。

我不管他们爱不爱吃,我什么都烧,尤其是小朋友什么都要给他们试,多吃就爱吃了。

发表于 2011-10-7 20:24 |显示全部楼层

回复 chesecake 9# 帖子

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俺试过的,小朋友硬是不吃,以前不吃肉,现在偶尔能吃点了,像鲜奶啊鸡蛋啊都不吃的,喜欢吃蔬菜,尤其是红萝卜,像老外一样生吃,炒着吃都喜欢,晕。

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-10-7 20:27 |显示全部楼层

回复 lzy 10# 帖子

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嗯,我也觉得我是站着说话不腰疼了,有很多孩子是很挑食的,我刚好运气好,碰到什么都不挑的。
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发表于 2011-10-7 20:36 |显示全部楼层
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原帖由 lzy 于 2011-10-7 21:24 发表
俺试过的,小朋友硬是不吃,以前不吃肉,现在偶尔能吃点了,像鲜奶啊鸡蛋啊都不吃的,喜欢吃蔬菜,尤其是红萝卜,像老外一样生吃,炒着吃都喜欢,晕。


红萝卜生吃没用,一定要油里炒过营养才出来的

2011年度奖章获得者

发表于 2011-10-7 20:43 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-10-7 21:13 发表

亲,这真不是萝卜,这还真是大头菜,四川说的大头菜就是用这个腌制的。味道和萝卜完全不同的。

亲,四川说的大头菜还真不是用这个腌制的,我从网上找了图给你瞧瞧。
四川的大头菜表皮不是白的,是黄黄绿绿的,而且极不光滑。

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我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-10-7 20:45 |显示全部楼层

回复 航迹云 13# 帖子

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看上去差不多嘛,你这个是年纪大了,皱纹多了,俺们那个是年轻貌美时,皮肤嫩滑着呢

发表于 2011-10-7 20:47 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-10-7 21:27 发表
嗯,我也觉得我是站着说话不腰疼了,有很多孩子是很挑食的,我刚好运气好,碰到什么都不挑的。



不是你站着说话不腰疼啊,实在是我家这个有点怪,好在他喜欢吃米饭,长的也瞒结实的。

2011年度奖章获得者

发表于 2011-10-7 20:52 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-10-7 21:45 发表
看上去差不多嘛,你这个是年纪大了,皱纹多了,俺们那个是年轻貌美时,皮肤嫩滑着呢

你看清楚了没?无论是形状、颜色、口感、品种都不一样滴呀!
四川的大头菜都只腌制了吃,从来不吃新鲜的。

我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-10-7 20:59 |显示全部楼层

回复 航迹云 16# 帖子

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没关系,我下次去四川实地考察下哦。你可以去宁波实地考察下

2011年度奖章获得者

发表于 2011-10-7 21:02 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-10-7 21:59 发表
没关系,我下次去四川实地考察下哦。你可以去宁波实地考察下

我不用去那么远,去你家考察一下就行!

我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-10-7 21:10 |显示全部楼层
此文章由 youpassit:) 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 youpassit:) 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原来现在游行淘宝体啦,亲们
这个是turnip吧

发表于 2011-10-7 21:28 |显示全部楼层
此文章由 Soni 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Soni 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
蛋糕和航航在这儿亲来亲去的,也不避避闲。

2011年度奖章获得者

发表于 2011-10-7 21:31 |显示全部楼层
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原帖由 Soni 于 2011-10-7 22:28 发表
蛋糕和航航在这儿亲来亲去的,也不避避闲。

亲,你是不是吃醋了?亲!

我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。
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发表于 2011-10-7 21:41 |显示全部楼层
此文章由 胭脂扣 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胭脂扣 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
从来都不知道这东西怎么吃,这下可以试试了

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发表于 2011-10-7 22:34 |显示全部楼层

我有两个问题

此文章由 葱包桧儿 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 葱包桧儿 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
1.这个大头菜,是不是有红色版本的叫 beetroot啊?中国吃白色的比较多,叫甜菜??

2.饭店里吃的宁波烤菜,是不是就用这个做的啊?

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-10-7 22:38 |显示全部楼层
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原帖由 葱包桧儿 于 2011-10-7 23:34 发表
1.这个大头菜,是不是有红色版本的叫 beetroot啊?中国吃白色的比较多,叫甜菜??

2.饭店里吃的宁波烤菜,是不是就用这个做的啊?


我回答2吧,不是,宁波烤菜用的是菜蕻,也有用青菜的

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葱包桧儿 + 2 哈哈,谢谢

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发表于 2011-10-7 23:20 |显示全部楼层
此文章由 ruby29 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ruby29 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真想尝尝这大头菜是什么味道,我只吃过酱菜的

发表于 2011-10-8 09:09 |显示全部楼层
此文章由 大小可爱 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大小可爱 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
记得小时候吃的大头菜是腌过的,黑黑的,酱菜店买的,从没见过新鲜的是怎样的
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