食物记

春浅

原帖由 zjrlisa 于 2011-11-13 13:56 发表
城里的孩子从没见识过这些...就是电视上见了.
LZ阅历丰富,可以考虑出书, 描述山里孩子们的快乐生活,让城里人都开开眼.

孩子应该都是快乐多，无论是山里还是城里，山里孩子也有不那么快乐的事
只是年龄小，体会不到那么多苦，而且玩伴那么多，一时的不快在天天的玩乐里消解了

春浅

原帖由 LLMAILBOXLL 于 2011-11-21 00:30 发表
荆芥

这个是草药居多吧，我应该没吃过

春浅

原帖由 Tiger_Karen 于 2011-11-24 18:41 发表
俺有个小学同学是壮族的娃，在东北很少遇到壮族人，宽额头，瘦身板儿，很机灵的长相

广西壮族，多在南宁，隔壁就是越南；壮族人大多不是高个，偏黑，猴精的，有少数民族的勇毅和直爽

southeast

小时候学校放暑假回老家住，邻居在天黑的时候在院子里点着一堆柴火，树上的知了就纷纷扬扬地往火里飞，等到火灭了，飞来的知了也熟了。

春浅

原帖由 无语的猫 于 2011-11-25 20:24 发表
一直想尝试一下昆虫宴。对了，现在如果去广西旅游的话，有机会可以吃到老鼠肉么？

市场上卖老鼠的不是没有，不过也是很少见的，饭店一类的也是一样，除非那些摆了特色招牌的
我们村落想吃也要野外去捕捉才行，一般晚上行动抓老鼠比较多

春浅

四，一食一故

扣肉：

    惠州有一道菜式：梅菜扣肉。我却是在湘菜馆吃过最多，如果在湘菜馆聚餐，常常有人要点。不过大家只是尝个味道而已吧，因为吃两片以上的人大概很少。扣肉在乡下是个招牌，喜宴上有扣肉和没有扣肉说出去的名声是大不同的，好像主人家舍得放一碗扣肉，这喜宴便档次大升，极有面子。想来不怪，在几月不闻肉味的年代，能一下子吃到一大片肉块，实在是奢侈且有福气得很。记得有一年四月初八，桐岭村的姑妈说邀我们去过节，顺便有个亲戚摆喜酒，有扣肉吃。我那时应该是念小学吧，和一帮孩子浩浩荡荡去开吃。那顿饭吃得敞，到现在回想起来都很痛快。别的菜且不必说，扣肉上了两碗，我们孩子那桌吃完了，别的桌居然有吃不完的。于是一律堆到我们那桌去，一碗吃完，再来一碗，吃完一片又一片。我们吃饭的屋子里电视正热播《水浒传》，“大碗喝酒，大块吃肉”。豪气干云的我们吃到五片以后就拼吃，最后，听说我以狂吞九块独占鳌头。从此家里吃肉，肥一点大家吃不动的都惦记着夹给我，余之感动非言语可形容矣。

馒头包子：

    我当然是土生土长的南方人，上了初中转学，在柳州才吃到馒头包子，然而喜欢吃馒头、对馒头怀有特殊感情的历史，屈指十多年。

    初三临近中考的那段时间，我境况堪忧。也许考普通高中问题不大，但对我这样异地读书的学生来说，考不上重点中学的公费生，就意味着以后再没有读书的机会了。转学的时候，学校答应的条件就是，考过重点中学录取线，然后留在本校，那么学校高中部就接收我继续读书。

    不巧我所喜爱的英语老师休产假，班主任说为了带动班级学习积极性，把我的座位从中间调到最后一排，和一群所谓不热心向学的同学混在一起。临近中考还有两月余，目标地区高中。下午放学不回家，随便吃些就上自习去。那时学校后门常常有一个三轮车拉馒头过去卖，三角钱一个，五角钱两个。每天我就买两个冷馒头当晚餐。晚上下自习，背着绿色的老式解放军包，脱了凉鞋，光脚跑步回家，一路狂奔，野气十足。结局还算不错，中考大概是不善考试的我唯一超常发挥的一次，可惜那时候地区高中不认柳州市考区的成绩，虽然题目并无不同。后来读高中又有变故，已经是后话了。我还记得的，有几件事——后排的同学刘向给我写过一个纸条，大意是，你和我们是不一样的，别埋没了自己；努力付出过就不会对自己有愧疚感，每个人都如此不同，满怀热爱和希望奔跑在路上；还有就是，冷馒头怎么就会吃出甜甜的味道来了呢？上大学后遇到生活窘迫，我便施施然去吃馒头，一餐一个，还不亦乐乎，颇有“想当年”的情趣和野气在。

    说到包子，高中的朋友都喜欢那个肉乎乎白里透红灿烂可爱叫做包子的同学吧？如果有人问完美的女生是什么样子的，我必答曰：408+包子。话说包子十九岁生日，朋友们拜托我买了十九个不同大小不同馅儿的包子来庆祝，一人分发一两个，在班上大吃。可恨女生们小肚鸡肠，大个的吃不完的都留给我吃，于是我有生以来一次吃了最多的包子。

粽子：

    粽子一般分角粽和年粽。角粽是端午时包，三角，似锥形，拳头般大小；年粽当然是过年时包，长扁枕头状，大小不一，视食量而定，子粽一般若芒果，母粽一般如木瓜，再大的都可以包，看过趣闻说，做一个粽子可以全族人分吃的，不敢想象那个蒸锅该有多大。

    粽子里可以放很多不同口味的馅儿，放黄豆，绿豆，红豆都可以，包点芝麻，包一条五花肉进去，这是我们家常的做法。还有的人家，放板栗，排骨之类的，味道好极了。在大家庭里，我爱吃糯米做的食物人尽皆知。有一年春节，年夜饭，下午的时候粽子蒸好刚出锅，大家都吃了一点尝尝味道，留着肚子吃完饭。我呢，敞开了吃，好像这才是我的正餐一样。等到晚饭的时候，兄弟们分鸡腿，我们家的惯例，过年杀鸡，鸡腿是要留着的，按排行从小到大分一个大鸡腿。因为吃粽子太饱，家里的土鸡肉我都吃不动，看着大家动筷子，还以此取笑我，我不屑地回了一句：我觉得粽子比鸡肉好吃啊。从此，“粽子比鸡肉好吃”成为我在家里的座右铭。

糍粑：

    北方有汤圆者，白糯米面外观，黄糖馅儿衬里，一勺一个，甜而不腻。故乡有糍粑者如汤圆，不同之处在于，馅儿有甜有咸，各自名曰糖粑、葱粑，大如拳头，圆圆可爱。逢年过节，糍粑几乎是必备美食。提前几天就有村妇去磨糯米，互相间随路打招呼，“你家做几斤粑啊？” 糯米磨好回来，需放在布袋子里，水分还未去，袋口打结挂着一阵滴水，然后放在案子上，拿个板子压着，板子上放重物，把多余的水分再压出来。小时候家里有大块磨刀石，做糍粑的时候常用来压糯米面的。这些准备好以后，开始正式启动，炒内陷，揉米面。各家做法不同在于内陷，喜欢吃什么就炒什么，我们家常放的是木瓜，莲藕，腐竹，调料一般都放豆鼓。在家，一般是小孩子生火，三伯父炒馅儿，三伯母揉面，我们几个小孩也洗手玩着参与。包馅儿的活有些巧，三伯母教得会二姐，我们几个男孩子没一个学得出师的，偷食炒馅不说，偶尔包成功一个，模样走形棱角分明，有时连内陷都露出来了。包好的糍粑暂摆在米筛里，摆满了双手捧一筛去一个一个放到滚烫的大锅里煮，等糍粑慢慢浮上来，就煮好了。热气腾腾夹一个，轻轻咬一口，内陷的香味扑鼻，全然不顾烫不烫嘴巴。我们尝味道一般每人一碗两个，等吃晚饭的时候还要再吃一两碗。剩下的放在凉水盆子里，可以存上一两星期。不过冷的糍粑没有热糍粑来得香，还是趁热吃了吧。

[ 本帖最后由 春浅 于 2011-11-28 19:17 编辑 ]