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楼主:飞跑的猪

[其他] 第一次也是最后一次的炸茄盒 [复制链接]

发表于 2011-8-26 13:09 |显示全部楼层
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原帖由 飞跑的猪 于 2011-8-25 21:57 发表
边收拾残局边考虑,是不是可以在后院做饭啊,省得这油烟满屋弥漫的,话说我有一个大的烧烤炉子,有一个灶头,可以炒菜的,但是这样干邻居会不会投诉啊,同学们有这么干的吗?


我的前OWNER在车库内另辟了一个小厨房,厨柜什么都有的,我每次要大炒大煎的,都到外面。在屋里面还是不要弄这个活,久了,天花可昏暗了。 你不是做什么气味太特别的东西,邻居不会投诉的。
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发表于 2011-8-26 13:13 |显示全部楼层
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原帖由 rachelma 于 2011-8-25 23:27 发表
很佩服真正能“炸”东西的人(我用的“炸”油都盖不过食物,相当于放油多点的"煎",因此不算真正的“炸”),我连炸锅都不敢买,就是怕清洁,每次很偶尔地需要炸一下我都是用很少油,上面必须盖个隔油网。


对付这种东西,我一直赞成你的观点,应用煎的方法,方便又不油腻,否则就不叫煎酿了。

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-26 13:28 |显示全部楼层
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原帖由 猪小妹 于 2011-8-26 13:09 发表


我的前OWNER在车库内另辟了一个小厨房,厨柜什么都有的,我每次要大炒大煎的,都到外面。在屋里面还是不要弄这个活,久了,天花可昏暗了。 你不是做什么气味太特别的东西,邻居不会投诉的。


明白了,准备这么干了。

发表于 2011-8-26 13:36 |显示全部楼层
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原帖由 飞跑的猪 于 2011-8-25 21:47 发表
成品



looks so delicious!

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-26 13:40 |显示全部楼层
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原帖由 onemum 于 2011-8-26 13:36 发表



looks so delicious!

呵呵,中午吃了三块,再吃点四川泡菜,不腻,还有4块呢。

发表于 2011-8-26 13:52 |显示全部楼层
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炸茄盒,夹大饼里,超好吃
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2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-26 14:19 |显示全部楼层
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俺家娃昨天一口没吃,看到黑呼呼的不吃,今天中午吃了大半个。

发表于 2011-8-26 14:27 |显示全部楼层
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最好是拿到公园bbq的地方,你要是在后院炸,窗户和纱窗上都是油

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-8-26 14:29 |显示全部楼层
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昨天炸的今天吃,要复炸吗?

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-26 17:17 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-8-26 14:29 发表
昨天炸的今天吃,要复炸吗?


微波炉加热的。

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-26 17:17 |显示全部楼层
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原帖由 cannysh 于 2011-8-26 14:27 发表
最好是拿到公园bbq的地方,你要是在后院炸,窗户和纱窗上都是油

呵呵,这还真是个问题。
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发表于 2011-8-26 21:23 |显示全部楼层
此文章由 maybao1231 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 maybao1231 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
先握个手,我昨天也做了 ,儿子只爱外面那面糊.

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-26 22:12 |显示全部楼层
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原帖由 maybao1231 于 2011-8-26 21:23 发表
先握个手,我昨天也做了 ,儿子只爱外面那面糊.


昨天刚做好的女儿拒绝吃,今天中午到吃了不少。

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-26 22:13 |显示全部楼层
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原帖由 maybao1231 于 2011-8-26 21:23 发表
先握个手,我昨天也做了 ,儿子只爱外面那面糊.

哦,忘记了握爪,哈哈。

发表于 2011-8-28 21:06 |显示全部楼层
此文章由 香水樱桃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 香水樱桃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
上次炸茄盒,把屋里的火警报警器都弄响了。

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-29 08:53 |显示全部楼层
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原帖由 香水樱桃 于 2011-8-28 21:06 发表
上次炸茄盒,把屋里的火警报警器都弄响了。


哈哈,我也有过类似的经历。
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发表于 2011-8-29 09:10 |显示全部楼层
此文章由 MAX_SUSAN 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 MAX_SUSAN 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 猪小妹 于 2011-8-26 13:13 发表


对付这种东西,我一直赞成你的观点,应用煎的方法,方便又不油腻,否则就不叫煎酿了。

是的,茄盒我也是用煎的,油稍多一点就可以,从来不会弄的满屋子油烟的。

另外,我喜欢韭菜猪肉馅儿的茄盒,不喜欢全肉的。

发表于 2011-8-29 09:13 |显示全部楼层
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另外,你们做茄盒的时候,事前会不会把茄子用盐腌一下,然后稍微把茄子里的水分捺出来一些?

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-29 09:35 |显示全部楼层
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原帖由 MAX_SUSAN 于 2011-8-29 09:13 发表
另外,你们做茄盒的时候,事前会不会把茄子用盐腌一下,然后稍微把茄子里的水分捺出来一些?


没有用盐腌,直接沾面粉水炸的,但是我在面粉水里面加盐了。

发表于 2011-8-29 10:39 |显示全部楼层
此文章由 河水洋洋 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 河水洋洋 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问是整个茄子和肉一组全浸没在油里吗?茄子好吸油的。

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-29 11:07 |显示全部楼层
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原帖由 河水洋洋 于 2011-8-29 10:39 发表
请问是整个茄子和肉一组全浸没在油里吗?茄子好吸油的。

一组茄子用筷子夹住沾上面粉水放在滚油里炸就可以了。
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