自己动手做提拉米苏~

xiaoc

最近买了台搅拌机,开始迷上了做蛋糕,发现原来不是那么的复杂.一下就是我做的Tiramisu~
材料:  鸡蛋8颗, 糖2杯,可可粉1/3杯,mascarpone cheese 500G,espresso 2杯,marsala wine, sponge finger (lady finers)15个
做法: 先把蛋白和蛋黄分离,放在不同的大碗里,我用的是那种拌色拉的不锈钢大碗. 在蛋黄里加入半杯的糖,用打蛋器搅拌均匀,(要一点糖渣子都没有).然后把marscarpone cheese加进去,轻轻用刮刀搅拌,不要太久.---------材料1

接下来就是要处理蛋白了,用搅拌机把蛋白先打成湿性发泡,然后加入剩下的一杯半的糖,但是要分2-3次加入,加一次,用搅拌机搅拌一下,一直到打成干性发泡(所谓干性发泡就是你用挂到沾一点起来后,泡泡可以竖起来,不会掉)--------材料2

然后要做的就是把两个大碗里的东西混起来,这里要注意先加1/3的材料2进入材料1,用刮刀轻轻的把材料1用复盖的方式拌起来,然后再把他倒回剩余的材料2,如上方式轻轻拌匀,千万不能搅拌过头哦!---------材料3

接着在浓缩咖啡液里面加入marsala wine(没有的话也可以家百利酒这种的甜酒代替,不加也可以),把lady finger(手指饼)放入咖啡液理正反面沾一下,平铺在盘子上,接着铺上材料3,用刮刀挂平,然后再铺一层沾了咖啡液的手指饼后,再加一层材料3,用刮刀刮平.

最后要做的就是在上面均匀的撒上可可粉,我喜欢多加店可可粉,放入冰箱冷藏4-6个小时就大功告成了.

想吃的时候就可以用刀切一小块出来就行了(忘了拍照啦…),我做的是够8-12个人吃的分量,如果人少的话材料可以适当减少.

[ 本帖最后由 xiaoc 于 2011-8-25 17:40 编辑 ]

xiaoc

上图片~

云淡风轻

沙发

Jinoramic

成品图呐？

madling

xiaoc

原帖由 Jinoramic 于 2011-8-25 20:28 发表
成品图呐？

第三个就是成品图呀,忘了拍切开的样子了.........

imsonny

lz加油啊， 据说搅拌机已经在家里闲置了半年了。
你之前的热情哪里去了？
你对哥的影响甚深啊。。。我继承了你之前的热情，
在你的影响下，冲动的我也买了个搅拌机， 500刀啊。。吭爹啊。。。
你递减的热情也同样影响了我做蛋糕的冲动，导致我家的机子也闲置了5个月了。。。。

xiaoc

原帖由 imsonny 于 2011-8-25 21:23 发表
lz加油啊， 据说搅拌机已经在家里闲置了半年了。
你之前的热情哪里去了？
你对哥的影响甚深啊。。。我继承了你之前的热情，
在你的影响下，冲动的我也买了个搅拌机， 500刀啊。。吭爹啊。。。
你递减的热情也同样影响了我做蛋糕的冲动，导致我家的机子也闲置了5个月了。。。。

哎呀,真是瞒不过众目睽睽呀,哈哈哈
其实这是我半年前做的,嘿嘿嘿嘿
不过我会继续努力的

Jinoramic

原帖由 imsonny 于 2011-8-25 21:23 发表
lz加油啊， 据说搅拌机已经在家里闲置了半年了。
你之前的热情哪里去了？
你对哥的影响甚深啊。。。我继承了你之前的热情，
在你的影响下，冲动的我也买了个搅拌机， 500刀啊。。吭爹啊。。。
你递减的热情也同样影响了我做蛋糕的冲动，导致我家的机子也闲置了5个月了。。。。

我有热情啊！送给我！

imsonny

我的热情。。好像一把火。。 哦也。。。一个人自high中。。哈哈

Jinoramic

太YD了！

imsonny

男人的衣服品牌 Y.D ??

原帖由 Jinoramic 于 2011-8-25 21:54 发表
太YD了！

Jinoramic

太YY了！

暖暖

等成品
我也梦想自己做提拉米苏

imsonny

成品都已经在朋友的肚子里了！

R11

没有吃到的人，表示