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花菜是大家餐桌上时常会出现的蔬菜之一,我家也不例外。
这道创意小炒其实是某次家里断菜的时候做出来的,当时家里就剩下了一颗花菜、两个土豆外加一块鸡肉,实在是懒得挪步出去买菜。望着冰箱里烧烤剩下的沙爹酱,一个小炒的雏形初现在脑海中。大概30分钟后,这道下饭菜就稳当地摆在了我家餐桌上。从此后,这道菜就会经常随花菜出现在我家餐桌上。除了此版简单的,我还发展了砂锅版本的,加上点粉丝,也是砂锅煲的一种啊。
材料:花菜半颗、土豆一个、鸡肉1斤
配料:花椒5粒左右,一颗八角,少许辣椒、蒜末、沙爹酱两勺
做法:1、花菜在滚水中断生后捞出,土豆切片入滚水中煮3分钟,煮熟即可捞出备用。
2、鸡肉切片,放入生抽、老抽、生粉、料酒、(我加了一种韩国的调料,跟味精差不多,但是是牛肉、香菇磨成的,他们用来做汤的)。
3、锅中放入少许油(沙爹酱本身很油),加入蒜末、沙爹酱爆香。
4、倒入准备好的鸡片,炒至断生。
5、加入花菜和土豆,煸炒。
6、炒的过程中加少量的生抽调味,最后关火前加少量盐即可起锅。
[ 本帖最后由 nicoleyee 于 2011-8-15 21:45 编辑 ] |