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[其他] 纪念第一次做就成功的腊肉 [复制链接]

yunyun721

木屐族

发表于 2011-8-13 23:24 |显示全部楼层

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头一次做腊肉，实在是太好吃了，就斗胆show一下

话说一个多星期前，眼看天气就转热了，再不做腊肉就来不及啦，搜了下坛子里最简单的做法，其实很简单，就是把盐和花椒放到热锅里炒，盐变黄，倒出来晾凉

五花肉洗干净，控水，然后用炒过的盐和花椒给它们按摩，然后加上白酒啊生抽啊老抽啊桂皮啊八角啊胡椒粉啊糖啊什么的，反正家里有的调料我都扔下去了

搅拌一下，放冰箱腌一天，拿出来搅一搅，再腌一天，然后挂在阳台上晾着，出油了就可以了

一周前做了7条，今晚继续腌肉，再上7条，够吃一阵子咯

顺道show一下今晚的晚餐。。。没有合适的碟子放蒸锅蒸鱼，只能用丑丑的盘子装了。。。请忽视。。。

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美食佳

铜靴族

发表于 2011-8-14 00:10 |显示全部楼层

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实惠给重要，流口水

Harvey_021

皮靴族

发表于 2011-8-14 00:12 |显示全部楼层

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好东东

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-8-14 00:15 |显示全部楼层

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都是大碗的给啊

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-8-14 00:19 |显示全部楼层

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能干

没个特写阿？

yunyun721

木屐族

发表于 2011-8-14 00:22 |显示全部楼层

回复 rongerchen 5# 帖子

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有，但是俺级别太低，只能发100k以下的图，又懒得折腾，然后就上了一张总图。。。还是要继续混啊。。。

我决定了，下次发图，摆盘好看点，免得丢人，哈哈

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yunyun721

木屐族

发表于 2011-8-14 00:30 |显示全部楼层

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感谢大头加分啊，作为新手及小辈，感极涕零啊！！！

话说在美食版确实学了好多，我家少爷的伙食顿时好了好多，相应的，冰箱和储物柜里都塞满了越来越多的东西，继续向大牛们靠拢，争取每天交作业！

20101010

水晶靴族

发表于 2011-8-14 22:29 |显示全部楼层

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健康美味。

zhou19891116

皮靴族

发表于 2011-8-14 22:30 |显示全部楼层

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原帖由 yunyun721 于 2011-8-13 22:24 发表
头一次做腊肉，实在是太好吃了，就斗胆show一下

话说一个多星期前，眼看天气就转热了，再不做腊肉就来不及啦，搜了下坛子里最简单的做法，其实很简单，就是把盐和花椒放到热锅里炒，盐变黄，倒出来晾凉

五花肉洗干净，控水，然后用炒过的 ...