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yybb

皮靴族

发表于 2011-8-9 16:28 |显示全部楼层

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我实在是懒，照片拍好久了，没有传上来。

话说某个平常的夜晚，我做了三个平常的菜：
家传辣辣鸡
榄菜虾仁豆腐
耗油西兰花

简单说一下做法：
家传辣辣鸡：很多蒜茸爆香加入预先切好鸡腿头，翻炒片刻间料酒，酱油，再翻炒，加入pickled hot chilli, 和腌辣椒的醋，该上锅盖焖。然后加耗油，要稍微多点，一点点白糖，（随意：老抽上色，勾芡）出锅，

鸡肉焖上后开始用平底锅煎豆腐，要放点盐煎，豆腐煎得差不多的时候，加入虾仁，橄榄菜和一点水继续煮，勾芡出锅。

豆腐快煎好的时候鸡肉就做好了，把锅腾出来煮西兰花，西兰花不用煮太久，两三分钟就好，控水装盘，随意淋上耗油或蒜茸。