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楼主:mimibanban

[其他] 新手来上菜了～～秀秀昨天的晚餐~已上做法！ [复制链接]

茗茗妈

皮靴族

发表于 2011-8-8 22:39 |显示全部楼层

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LZ这都叫新手,那我这水平就只能潜水到底了

暖暖

银靴族

发表于 2011-8-8 23:01 |显示全部楼层

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好多美食啊，没分了～

nicole

木屐族

发表于 2011-8-8 23:29 |显示全部楼层

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色香味俱全。

nicole

木屐族

发表于 2011-8-8 23:35 |显示全部楼层

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正好买了jelly粉，明天就做。

大花猫

皮靴族

发表于 2011-8-9 00:15 |显示全部楼层

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蛋挞怎么做的呀

takeshi820

布鞋族

发表于 2011-8-9 00:17 |显示全部楼层

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完美的蛋挞！求做法！

鱼羊鲜

水晶靴族

发表于 2011-8-9 00:34 |显示全部楼层

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鸡蛋怎么切的

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-9 00:39 |显示全部楼层

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同问

笨猫

皮靴族

发表于 2011-8-9 10:05 |显示全部楼层

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yum

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-8-9 11:30 |显示全部楼层

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水煮虾拼得真漂亮！

mimibanban

金靴族

发表于 2011-8-9 18:27 |显示全部楼层

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谢谢大家的鼓励和分分～～～
对不起来晚了，这两天娃儿在出牙，闹得很。。。。
现在开始上方子啦！

mimibanban

金靴族

发表于 2011-8-9 18:50 |显示全部楼层

蛋挞的做法～～

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这个方子可以出约20个蛋挞

蛋挞皮：
面粉 (plain flour) 230g - 过筛2至3次
黄油 (butter) 143g - 融至水状
蛋黄 (egg yolk) 1个
糖霜 (icing sugar) 58g
花奶 (evaporated milk) 29g
**以上材料和成面团，分小份放进蛋挞模子，用手压成挞皮形状，放冰箱冷藏至少2小时。压皮的时候注意不要压的太薄了。我就是弄的有些薄了，最后脱模后有些软沓沓的。。。。
** 我用的模子是那种金属的，可以直接入烤箱的。

蛋挞馅：
鸡蛋 (egg) 252g 打散
糖 (custard sugar) 140g
滚水 336g
花奶 56g
** 糖用滚水融化，加入花奶搅匀。等冷却后加入打散的鸡蛋。（千万要凉了以后才加鸡蛋，不然鸡蛋就成蛋花了。。。熟了。。）

把调好的蛋挞馅倒入准备好的蛋挞皮中，入烤箱，200度烤 10－15分钟