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楼主:好男人

[厨房窍门] 自制简单美味豆腐乳 [复制链接]

的笃

皮靴族

发表于 2012-7-22 22:39 |显示全部楼层

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按LZ的方法做第三次了,每次都很成功,除了第二次有点咸,感谢LZ的分享

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-7-23 12:18 |显示全部楼层

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真是好馋人哦。
还不难，改天试试

(monkey09)

Piscator

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-7-23 16:52 |显示全部楼层

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原帖由 gingerzjy 于 2011-9-4 01:05 发表
我按楼主的方法实习了一回，味道真不错，却有这样两个问题
1 因为放那儿发酵了几天，豆腐就有点发干，结果做的豆腐乳成品吃起来也有点干，没有买的那样软的口感。

2 做好后过了段时间，豆腐上面开始有霉点了。。。。

LZ 这1该怎么解决？发生了问题2以后的豆腐乳还能吃么？

你们都管这个叫豆腐乳吗？
这个就是霉豆腐啊，发霉是很正常的啊，过一阵就完全乳化了，霉点就没了
外面绝对买不到这种味道，下稀饭馒头的极品

amanda.chien

草鞋族

发表于 2012-7-23 17:12 |显示全部楼层

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楼主太强大了，第一次知道还可以自治，厉害

20101010

水晶靴族

发表于 2012-8-4 23:50 |显示全部楼层

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山寨成功，谢谢楼主的详细介绍，往后都能自己做了。

小鸡仔

布鞋族

发表于 2012-8-5 18:04 |显示全部楼层

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两次去华人店都没有，我是说老干妈红油腐乳。
现在好了自己可以做了。

kkxxing

皮靴族

发表于 2012-8-5 18:28 |显示全部楼层

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这也能自己做，足迹牛人

daisydu

铜靴族

发表于 2012-8-5 18:37 |显示全部楼层

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LZ做得很好。

呵呵，今年我也连续做了好几次，有原味的，辣味的，五香味的，还有麻辣味的都试过了，最喜欢的是麻辣，和五香味的。

制作大概方法和LZ的基本一样，只是增加了一步，最后一步把豆腐滚好材料后，装入瓶等一周后，加了点点白酒进去，然后又等了一周后才吃的。

总体来说这个方法真是好，简单啊。。并且比外面卖的香多了～～