烘培的开始－做面包

HALAN

来这里后，开始学习做烘培了，激动地买来了大家用的面包机，可是却是老公在做。
基本是750克。第二次的1公斤好象发的不太好，就都用750，每次都很好。也够一周的了。

这是第四次面包了，今天里面加了大蒜，蒜香面包。抹上奶油，很香啊。

叶野真生

沙发

yuyu0812

又來一個巧手滴～～～～

為啥我做出來的麵包就跟饅頭似的啊？？？同樣是麵包機，差距怎麼這麼大呀～～～

madling

非常好求过程！

飞跑的猪

这个不错，能上做法吗？

飞跑的猪

楼主，面包后面的两个小罐子密封性好不好？你用来装啥？哪里买的啊，多谢啦。

ojo0226

看上去就很松软 求配方

毛虫与蝴蝶

同问，求过程。

HALAN

原帖由 yuyu0812 于 2011-7-23 01:31 发表
又來一個巧手滴～～～～

為啥我做出來的麵包就跟饅頭似的啊？？？同樣是麵包機，差距怎麼這麼大呀～～～

是吗？！ 不会吧，我们就按照面包机里的做法配的料，按好程序就可以啦。我们专门买了一套勺子的测量工具。你再试试，看是不是什么东西放多放少了，还有那个材料的放置顺序什么的。严格些，一定可以的，别泄气。给你打打气，加油！！

HALAN

原帖由 飞跑的猪 于 2011-7-23 09:02 发表
楼主，面包后面的两个小罐子密封性好不好？你用来装啥？哪里买的啊，多谢啦。

密封很好的，共四个，从小到大。里面带塑胶垫圈的。 最大的放糯米，依次，糖，茶包（那些澳洲茶包，像，Twinings)。这是澳洲人习惯的厨具吧，基本上厨房必备。在2元店，很多地方都有啊。我家的是老公以前买的，都忘记了。

通常这里人还买那种一套四个几个的陶瓷罐子，上面只是一个壶盖的，也是放这些东西的。放什么都可以。很多地方都有。有时在op shop都有，但是有时不全了。我朋友就买过一套，上面是画的母鸡，很好看。有次我看到是小熊，也不错，就是只有2个，不全啦，就没买。

HALAN

原帖由 飞跑的猪 于 2011-7-23 09:00 发表
这个不错，能上做法吗？

就在面包机的说明书上的。用面包及做出来的。按料放进去，就不管了，很剩劲的。你要是有面包机，我就告诉你是那个。有了这个面包机，现在我们再不用买超市的面包了。自己做的面包很放心，自己用的料自己清楚啊。很简单，也应该很便宜。以前我们不做面包，蛋糕什么的，感觉很费劲，不划算，在我的热衷下，买后，试过，太省事了，面包也很好，就想早买就好了。

可以做全麦的，买全麦面粉就可以，，对身体很好啊！

maybao1231

啥牌子的?用的是哪档?谢谢.

tingnishuo

外形再弄好看点，楼主的上升空间大大的！

HALAN

原帖由 maybao1231 于 2011-7-26 20:45 发表
啥牌子的?用的是哪档?谢谢.

Breville MMB600.
setting: basic -light/medium/dark/rapid
具体步骤

HALAN

原帖由 tingnishuo 于 2011-7-27 00:16 发表
外形再弄好看点，楼主的上升空间大大的！

哈哈，谢谢鼓励。

rongerchen

面包看到很震撼

HALAN

原帖由 madling 于 2011-7-23 04:11 发表
非常好求过程！

配方如表：

依照表上的顺序放入面包机，设置好，就不管了。好了，就会停止，取出来，就可以吃了。（这次我们加入2瓣的蒜泥，出来就是蒜香的，抹奶油，就是蒜香面包，那种买的）。

我们先从基础做起，有经验后，再向高难度进军。
我没照面包里，里面也有很大的泡泡，证明发的很好。

HALAN

注：我们是按照最后一个750g 的配方做的。

HALAN

原帖由 ojo0226 于 2011-7-23 11:51 发表
看上去就很松软 求配方

已经上配方了。。。

Sarah可可

一看配方那么多东西偶就头大了(paopaobing(77)) ，LZ还能说简单，佩服为吃不嫌麻烦的人(paopaobing(39))

btw, LZ用啥刀切的面包啊？很整齐也没掉很多渣。

HALAN

原帖由 Sarah可可 于 2011-7-27 20:39 发表
一看配方那么多东西偶就头大了(paopaobing(77)) ，LZ还能说简单，佩服为吃不嫌麻烦的人(paopaobing(39))

btw, LZ用啥刀切的面包啊？很整齐也没掉很多渣。

我查了一下，就10种东西啊， 水，面，盐，油，发酵粉，这就5样了，一半我们都知道的，啦，轻松一半了吧（你再仔细看看，哈哈）。其实真做起来，就感觉容易了。我之前和你一样的想法。

是那种叫serated edge.我们用的是上面那个直的，请看图。也掉些渣，要稍微凉下，不烫手，就切。

dk2009

楼主面包机在哪里买的多少钱啊？

未知

好吃

tinahui_0419

好正宗的面包

HALAN

原帖由 dk2009 于 2011-7-28 21:29 发表
楼主面包机在哪里买的多少钱啊？

在易呗上拍的，160＋20邮。前面不锈钢有一块凹，就一点，所以是那种“次品”，就便宜100元（比商店里最便宜的）。

HALAN

原帖由 tingnishuo 于 2011-7-27 00:16 发表
外形再弄好看点，楼主的上升空间大大的！

不过要是图方便，用面包机做的话，就没办法整形了 。除非，发好后，拿到烤箱里烤。