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beta

银靴族

发表于 2011-7-22 18:41 |显示全部楼层

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自从家里买了面包机，一直只用它揉面、发面，昨晚临睡前发现家里没面包了，第二天没早餐了，于是上万能的足迹网搜帖子，重点看了图图和dorin小咪的帖子，按照图图的流程，参考了小咪的配方和那个让普通面粉出筋的办法，把水全部用牛奶代替，加了2个鸡蛋（为了更香一点），睡觉前按上了Sweet档（看大家都说用这档，我也没敢换别的档），虽然我不可能中途爬起来加葡萄干什么的，也实在无法半夜起来整形用烤箱烤了，但想着就算面包机烤的效果差点也不至于太坏吧，于是做着香香的面包梦全等着第二天早晨起来看到全家人兴奋地吃着自制面包的情形了。。。

今天早上醒来，就立刻冲过去打开了面包机，于是，我看到了这个。。。

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beta

银靴族

发表于 2011-7-22 18:51 |显示全部楼层

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后来，我费了九牛二虎之力，把面包从面包机理抠了出来，发现下面的部分还可以食用，于是用我那把锐利无比的陶瓷刀给它切了片，这个看上去还可以吧。。。

求高人指导我这是出了什么问题了，怎么解决？

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yunyun721

木屐族

发表于 2011-7-22 18:54 |显示全部楼层

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咋冒出来了？

沧浪之水

草鞋族

发表于 2011-7-22 18:54 |显示全部楼层

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第一张图太搞笑了，不过下面还行，是不是太满了呀

jiayang

银靴族

发表于 2011-7-22 18:55 |显示全部楼层

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那个让普通面粉出筋的办法，............i need this method, can you give me the link? thanks

phoebe520

布鞋族

发表于 2011-7-22 18:58 |显示全部楼层

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其实看下面还是挺不错的啊估计是太多了点

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-7-22 20:06 |显示全部楼层

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下面挺好的啊，就是第一张照片让人有些吃惊。

madling

皮靴族

发表于 2011-7-22 20:09 |显示全部楼层

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比我做的好。。!!我做的像发糕一样。

findcaiyzh

银靴族

发表于 2011-7-22 21:10 |显示全部楼层

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看起来不错啊

自游自在

水晶靴族

发表于 2011-7-22 21:12 |显示全部楼层

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最后一张还行.

beta

银靴族

发表于 2011-7-22 21:30 |显示全部楼层

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原帖由 沧浪之水 于 2011-7-22 17:54 发表
第一张图太搞笑了，不过下面还行，是不是太满了呀

嗯，我也是打开一看，差点儿晕过去

，我以为面包机出问题了，后来把底下的拿出来才知道是面发酵铺出来了，上面的没烤着。

问题是，怎么会发酵成那样？我都是按照别人的配方加的料啊，面粉只有600克。

涯涯

皮靴族

发表于 2011-7-22 21:32 |显示全部楼层

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好像是面团发的太大了，粘到盖子上了，所以上面烤的不好
面包本身看起来很好啊，LZ切的也很漂亮

涯涯

皮靴族

发表于 2011-7-22 21:34 |显示全部楼层

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原帖由 beta 于 2011-7-22 20:30 发表

嗯，我也是打开一看，差点儿晕过去，我以为面包机出问题了，后来把底下的拿出来才知道是面发酵铺出来了，上面的没烤着。

问题是，怎么会发酵成那样？我都是按照别人的配方加的料啊，面粉只有600克。

可能面包机不一样吧，下次减少发酵粉的量试试

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beta	+ 2	谢谢！

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小C妈

beta

银靴族

发表于 2011-7-22 21:41 |显示全部楼层

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原帖由 jiayang 于 2011-7-22 17:55 发表
那个让普通面粉出筋的办法，............i need this method, can you give me the link? thanks

就是用面包机先揉15分钟，下面是小咪的帖子：
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=229637

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阿菜菜

草鞋族

发表于 2011-7-22 23:18 |显示全部楼层

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我很不厚道的笑出来了

lipingli

皮靴族

发表于 2011-7-22 23:25 |显示全部楼层

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发过头了。楼主用的哪个配方？

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