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[其他] 请问能不能开着电压力锅的盖子收汁？ [复制链接]

melanieliu

皮靴族

发表于 2011-6-20 19:03 |显示全部楼层

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如题。
请问我用电压力锅煮红烧肉，最后里面有好多水，能不能开着电压力锅但是拿掉盖子来收汁？
谢谢！！！

y12345678

金靴族

发表于 2011-6-20 19:04 |显示全部楼层

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可以

COOLBREEZE

皮靴族

发表于 2011-6-20 19:05 |显示全部楼层

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我这么干过,没问题

flyingcat

银靴族

发表于 2011-6-20 21:05 |显示全部楼层

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不盖盖子不会一直叫吗？
我家的是美的的，会叫。

小虎妈2010

木屐族

发表于 2011-6-20 21:09 |显示全部楼层

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可以的，但是时间不要太久，有次我太久了，猪蹄变成干了

melanieliu

皮靴族

发表于 2011-6-20 22:47 |显示全部楼层

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我刚才真的试了一次，没盖盖子继续烧，我在kmart买的，没叫，可以照样烧。
但是烧滚了以后，汁水就到处溅！没办法，只能还是盖上盖子……不然沸腾了以后汁水会溅出来的……

Y叔

版主

发表于 2011-6-20 23:20 |显示全部楼层

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可以

zackwu

铜靴族

发表于 2011-6-21 00:00 |显示全部楼层

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按们家经常那么干的！

bhyqs

铜靴族

发表于 2011-7-23 05:52 |显示全部楼层

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可以。但食物会overcook

我一般把汤汁盛到sauce pan,然后再stove上收汁后回锅。如果水不太多，就干脆下1tbsp面粉,把汁搞成糊状。

但要根治这个问题，你做菜时要少放水。因为压力锅的液体大部分都被保留，而不是被蒸发。同时肉和蔬菜里的水分也会析出来。不用担心液体不能没过肉。它沸腾的时候会没过的。