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楼主:彩云追月

[面食面点] 好吃、易做的山东韭菜盒子 [复制链接]

coolioo

皮靴族

发表于 2011-6-30 22:18 |显示全部楼层

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相当不错啊

pop3

皮靴族

发表于 2011-7-1 23:11 |显示全部楼层

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原帖由 hdzjp 于 2011-6-30 19:19 发表
面疙瘩汤？？？楼主上图

面疙瘩汤最好做了，我一般都要放点土豆丁，打点鸡蛋花在里面。要是有点老来少芸豆再加点嘎啦肉就更好了。

dk2009

银靴族

发表于 2011-7-1 23:34 |显示全部楼层

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原来韭菜盒子就是大饺子煎的啊，学习了！

高寿财

白金靴族

发表于 2011-7-2 00:04 |显示全部楼层

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原帖由 dk2009 于 2011-7-1 23:34 发表
原来韭菜盒子就是大饺子煎的啊，学习了！

不太一样，
合饼一般不放肉、海鲜。

chuliuxiang

银靴族

发表于 2011-7-2 13:01 |显示全部楼层

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原帖由 chugao 于 2011-6-17 21:21 发表
山东叫韭菜盒子吗？我们叫哈饼，^_^

盒子应该是淄博那边叫得，哈饼是青岛那边的称呼

彩云追月

皮靴族

发表于 2011-7-2 13:41 |显示全部楼层

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原帖由 yuyu0812 于 2011-6-30 09:47 发表
這是我的最愛～～～～～～～～～～～～不過我包的沒LZ那麼漂亮。。。(paopaobing(12))

我媽教我一個小竅門，在煎的時候皮稍微沾一點醋，煎出來的皮脆脆香香。(paopaobing(68))

好办法！下次试试。

彩云追月

皮靴族

发表于 2011-7-2 13:53 |显示全部楼层

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原帖由 bluesea511 于 2011-6-30 09:50 发表
想请问LZ那个蛋皮怎么做的？每次放一点点鸡蛋液到锅里煎？要放油不？我每次都是炒的。

做蛋皮很简单，和炒鸡蛋一样打好鸡蛋，在蛋液里放点盐，再放点油（这样不会粘锅，是很重要的一个小窍门）。开中火，不粘锅里放少量油，晃动，让油均匀地粘满锅内面，或者用猪肉皮擦一下，用勺子把蛋液浇入锅中，迅速转动锅子，让蛋液在没凝固前形成个饼状就成了。蛋液一次别放太多，蛋饼薄一点好吃。

彩云追月

皮靴族

发表于 2011-7-2 13:56 |显示全部楼层

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原帖由 hdzjp 于 2011-6-30 19:19 发表
面疙瘩汤？？？楼主上图

这个技术含量太低，所以没拍照。下次做的时候再留个影给大家看看。

彩云追月

皮靴族

发表于 2011-7-2 13:57 |显示全部楼层

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原帖由 chuliuxiang 于 2011-7-2 13:01 发表

盒子应该是淄博那边叫得，哈饼是青岛那边的称呼

俺是临沂的。

tutucho

银靴族

发表于 2011-7-2 13:59 |显示全部楼层

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原帖由 胡须康 于 2011-6-17 22:45 发表
原来正宗的韭菜盒子是没有粉丝的

应该说正宗的“山东”韭菜盒子。
我们家乡那边有的放粉丝有的不放，没有说哪个更正宗一些。

tutucho

银靴族

发表于 2011-7-2 14:02 |显示全部楼层

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原帖由 stunner 于 2011-6-30 10:00 发表
正宗的山东韭菜盒子不放油，所以饼皮一定要很薄。

对，我们天津的盒子也是不放油的，象烙饼一样。

韭菜

皮靴族

发表于 2011-7-4 08:52 |显示全部楼层

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mark

MonicaGao

木屐族

发表于 2011-7-17 21:25 |显示全部楼层

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LZ还是有实力的。

Tigerpie

铜靴族

发表于 2011-7-17 21:36 |显示全部楼层

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看着就香呢

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-7-17 21:45 |显示全部楼层

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再次进来膜拜楼主。。。

河水洋洋

金靴族

发表于 2011-7-18 21:54 |显示全部楼层

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拜一下楼主。这个做盒子的办法很值得学习呢，我和LG都不太喜欢吃韭菜，回头我们尝试一下别的馅料。

HALAN

圣靴族

发表于 2011-7-18 22:36 |显示全部楼层

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香啊

rebecca1121

铜靴族

发表于 2011-7-19 11:26 |显示全部楼层

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yummy....

jakkie77

布鞋族

发表于 2011-8-21 19:10 |显示全部楼层

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今儿晚做了一次，比较成功，老公很喜欢，嘻嘻~~~

gladys

布鞋族

发表于 2011-8-21 19:50 |显示全部楼层

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tyhi

铜靴族

发表于 2011-8-21 19:58 |显示全部楼层

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一看就好吃啊口水哗啦啦的

ivydouglas

铜靴族

发表于 2011-8-21 20:03 |显示全部楼层

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人才济济啊

cindydundaszuji

银靴族

发表于 2011-8-22 11:26 |显示全部楼层

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看的我心里又酸又暖，跟我姥姥的做法一模一样。

cannysh

皮靴族

发表于 2011-8-22 12:07 |显示全部楼层

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太细致了，比起来我们的简直就是小作坊。。。

linlinyang

圣靴族

发表于 2011-8-22 16:06 |显示全部楼层

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大小一致，功夫了得。

彩云追月

皮靴族

发表于 2011-8-22 17:41 |显示全部楼层

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原帖由 cindydundaszuji 于 2011-8-22 11:26 发表
看的我心里又酸又暖，跟我姥姥的做法一模一样。

每次做韭菜盒子时心里也是又酸又暖，俺这手艺就是俺姥娘亲传的，如今她老人家已经去天国多年了，不知那里能不能登陆新足迹，看到俺发的帖子？

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
thinkbig	+ 2	好感人啊。这是我最爱吃的

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thinkbig

铜靴族

发表于 2011-8-22 18:59 |显示全部楼层

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这个周末，让LP也给做一锅。

applee

木屐族

发表于 2011-8-22 19:17 |显示全部楼层

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xiang a

moon0801

木屐族

发表于 2011-8-23 09:09 |显示全部楼层

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俺妈妈也是这样做的

tina50

版主

发表于 2011-8-23 09:11 |显示全部楼层

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这个是真香啊！！！

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