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[其他] 有人用昂貴的不銹钢wok是不粘底 [复制链接]

bt123123

银靴族

发表于 2011-6-2 12:31 |显示全部楼层

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花了三百多買回來的孖人牌wok…. 老是粘底
但說明書上寫是不粘底的
有什麼辦法…..
PLS help

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cygrace	+ 6	安慰一下

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ala566

草鞋族

发表于 2011-6-2 12:44 |显示全部楼层

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不锈钢的，多用就有心得了。比如先做素菜，前天晚上锅里放一点油，让锅吃饱油。反正就是锅的温度决定粘的程度。用段日子就顺手了。感觉不锈钢的锅加热满，保温好，耐心活。

bt123123

银靴族

发表于 2011-6-2 13:24 |显示全部楼层

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前天晚上锅里放一点油?let me try tonight

cygrace

银靴族

发表于 2011-6-2 13:38 |显示全部楼层

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我记得足迹里有人写过一篇文章的，专门说炒菜的火候控制的。但是现在找不到了。

cangaru

钻石靴族

发表于 2011-6-2 14:14 |显示全部楼层

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多放油

huizhang

皮靴族

发表于 2011-6-4 12:20 |显示全部楼层

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是紫雪花的？

remey

银靴族

发表于 2011-6-4 12:37 |显示全部楼层

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我自己的锅是在springvale买的。熟铁锅。。。一点都不沾

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cocowhite	+ 2	can u PM me the address and price ? tha

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紫雪花

银靴族

发表于 2011-6-4 12:47 |显示全部楼层

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原帖由 huizhang 于 2011-6-4 11:20 发表
是紫雪花的？

是的，我说过，要热锅冷油，就会不粘，注意，一定要确保锅的热度，就是滴水进去水滴打转而不会消失，锅的温度才够。

～蛋糕订制&招收学员

bt123123

银靴族

发表于 2011-6-6 10:01 |显示全部楼层

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紫雪花 - 你是用什麼wok?

yangwulong1978

银靴族

发表于 2011-6-6 10:25 |显示全部楼层

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我在这找好用的锅很长时间，唐人店的锅BOX HILL 的我都试过，不好用，然后，老外店卖的好锅又太贵。

所以，叫家里邮寄了个，80人民币的铁锅，很重。很好用。

铁锅回来第一次，要拿猪肉皮，吧锅烧热了那样擦，多擦几次。好锅是用油养的，我现在的锅乌黑发亮。

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