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[其他] 有人用昂貴的不銹钢wok是不粘底 [复制链接]

发表于 2011-6-2 11:31 |显示全部楼层
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花了三百多買回來的孖人牌wok…. 老是粘底
但說明書上寫是不粘底的
有什麼辦法…..
PLS help

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cygrace + 6 安慰一下

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发表于 2011-6-2 11:44 |显示全部楼层
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不锈钢的,多用就有心得了。比如先做素菜,前天晚上锅里放一点油,让锅吃饱油。反正就是锅的温度决定粘的程度。用段日子就顺手了。感觉不锈钢的锅加热满,保温好,耐心活。

发表于 2011-6-2 12:24 |显示全部楼层
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前天晚上锅里放一点油?let me try tonight

发表于 2011-6-2 12:38 |显示全部楼层
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我记得足迹里有人写过一篇文章的, 专门说炒菜的火候控制的。 但是现在找不到了。

发表于 2011-6-2 13:14 |显示全部楼层
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多放油

发表于 2011-6-4 11:20 |显示全部楼层

回复 cygrace 4# 帖子

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是紫雪花的?
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发表于 2011-6-4 11:37 |显示全部楼层
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我自己的锅是在springvale买的。熟铁锅。。。一点都不沾

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cocowhite + 2 can u PM me the address and price ? tha

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2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2011-6-4 11:47 |显示全部楼层
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原帖由 huizhang 于 2011-6-4 11:20 发表
是紫雪花的?



是的,我说过,要热锅冷油,就会不粘,注意,一定要确保锅的热度,就是滴水进去水滴打转而不会消失,锅的温度才够。

发表于 2011-6-6 09:01 |显示全部楼层
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紫雪花 - 你是用什麼wok?

发表于 2011-6-6 09:25 |显示全部楼层
此文章由 yangwulong1978 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yangwulong1978 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我在这找好用的锅很长时间,唐人店的锅BOX HILL 的我都试过,不好用,然后,老外店卖的好锅又太贵。

所以,叫家里邮寄了个,80人民币的铁锅,很重。很好用。

铁锅回来第一次,要拿猪肉皮,吧锅烧热了那样擦,多擦几次。好锅是用油养的,我现在的锅乌黑发亮。

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