东京筑地鱼市场震后游

garysu

同学带去涩谷附近一家没座位的sushi店吃，大师傅果然利害，件件都好吃

何时方可再访日本，我问天问大地  ⋯⋯

jimqiu

蓝鳍金枪鱼（Bluefin tuna，学名Thunnus thynnus）是地球上最重要的鱼类之一。


它是游得最快的鱼，捕食时可以达到每小时88公里的速度（24米/秒）；也是最大的鱼之一，平均长度2~2.5米，最长超过4米。

它通常在水下几百米的深海活动，但是偶尔也会游到海洋表面。它的寿命长达30~40年，出生后第八年进入繁殖期。它的活动范围极大，在大西洋和太平洋都有分布。

它的肉质肥美丰厚，自古以来就是人类的美食，古希腊时代就有食用金枪鱼的记载。在全世界，它都被视为高级食品和顶级美味。


但是，它的主要市场目前局限于日本，全世界80%以上的蓝鳍金枪鱼都是被日本人消费的，主要用于制作生鱼片和寿司。一条蓝鳍金枪鱼在日本的价格一般都超过8万美元。2011年1月更是出现了39.67万美元的天价，创下了世界纪录。

正是由于它的食用价值和经济价值，蓝鳍金枪鱼近年来一直被过度捕捞，导致数量锐减。据估计，全世界的蓝鳍金枪鱼数量不足50年前的1/4。

国际自然保护联盟（IUCN）将其列为处于"极度危险"（ Critically endangered ，缩写为CR）的物种，距离"野外灭绝"（Extinct in the Wild，缩写为EW）只有一步之遥。

但是，由于日本等国的阻扰，联合国一直无法通过禁止捕捞和贸易蓝鳍金枪鱼的决议。由利益集团控制的国际大西洋金枪鱼保护委员会（ICCAT），将 2010年的捕捞额度定为大大超过合理数量的13,500吨。由于该委员会对各国政府不具有强制性，所以当年实际的捕捞额为60,000吨。

鉴于各国政府对保护蓝鳍金枪鱼袖手旁观、无能为力，美国的民间组织"海洋守护者协会"（Ocean Shepherd）挺身而出，发起了"蓝色愤怒"（Blue Rage）行动，唤起人们对保护金枪鱼的重视。

他们委托奥美广告新加坡公司，制作了三款非常有视觉震撼力的广告。

先看下面三幅照片，你有什么感觉？



不够震撼？那么把金枪鱼换成灭绝风险更低（处于"EN"级别）的熊猫，会不会惊到你？（点击看大图）



为了避免惊吓大众，上面三款海报还属于"清洁版"，现实中的真实情况完全是"血腥版"的。（点击看大图）




相比之下，世界自然基金会WWF同样创意的三款海报，就显得逊色很多了。（点击看大图）



由此可见，即使是同样的创意（如果它们是大熊猫......），视觉冲击力的差异也可以做得天差地别，对主题的呈现效果起到决定性影响。

http://www.ruanyifeng.com/blog/2011/05/bluefin_tuna.html

athleticfrog

以前看过这个，没想到就是这些冻鱼，作为粗人我是理解人类吃这些珍稀/野生动物，燕窝鱼翅的享受在哪里

audream

金枪鱼不至于那么少吧。不过日本人是比较糟蹋海洋资源，最近又倒核废料进海里，缺德啊。

rainyday

very nice. thanks

MOMO20

一直都很想去的地方
现在没有敢去

xianren50

staples

蓝鳍吞拿chatswood 那间寿司店也有得吃啊，每次去都吃。之前还有大中toro，棒到不行

fitr

staples 发表于 2014-11-15 23:21
蓝鳍吞拿chatswood 那间寿司店也有得吃啊，每次去都吃。之前还有大中toro，棒到不行 ...

哪家？？？

小闹宝

想问下，如果去筑地市场买海鲜，买好后去哪里加工吃呢？

slau1

athleticfrog 发表于 2011-5-23 11:19
再来两张巴厘岛金八兰海滩鱼市场的，这个是被忽悠了，市场不大，破的一塌糊涂，也没什么新鲜东西，都是青衣 ...

我記得上次司機帶我們去的 是kuta附近的嗎

xaec203

小闹宝 发表于 2014-11-17 16:13
想问下，如果去筑地市场买海鲜，买好后去哪里加工吃呢？

题外话，市场2016年搬迁，趁早吧。

zhujun1993

BOC 发表于 2011-5-23 22:35
不是了，金枪鱼好的部位入口即化，味道不是三文鱼可以比的

我也觉得tuna比三文鱼好吃。
估计没有吃到很好的部位，我感觉king fish比tuna还好吃。

staples

fitr 发表于 2014-11-16 20:53
哪家？？？

诚…有时是黄鳍tuna…拖罗部位不是常常有…我基本两周就去那里吃一次寿司