饭后甜点提拉米苏

youyou8650

凑个热闹，我也上个提拉米苏吧。今天做了2种口味的，巧克力和杏仁味的。

众禾土生

看了楼主的帖子，我突然想起来忘记撒巧克力屑了

水又族

外表不错！lz上个横截面吧！难做吗？

youyou8650

3个鸡蛋，蛋黄和蛋白要分开
蛋白要打成泡
蛋黄和mascarpone cheese混合。之后在跟打成泡的蛋白混合
饼干单面在咖啡中浸一下，然后铺一层奶油打底，放上饼干，撒上巧克力粉/杏仁粉，再倒入一层奶油，撒上巧克力粉/杏仁粉。放入冰箱。一般3个小时左右就行了。如果可以冰过夜更好。

由于蛋糕用的是生鸡蛋，请尽量用新鲜的鸡蛋为材料。

chesecake

lz好佩服你的，完全手工打蛋白，奶油啊，厉害

youyou8650

还没切开。
这个我已经算熟手了 第一次做的时候，是用三根筷子把蛋白打泡的。做了几次，发现这个牌子的cheese比较好用，口感最后也比较好。一般我会在打蛋白的时候分几次加入1tsb的糖，这样甜度刚刚好。
（现在看了tvb的《谁家灶头无烟火》，我还会加一点点盐，据说这样可以让蛋白更紧密，口感更好。

datou2z

哇，手打蛋白，这个厉害了~

zjrlisa

看上去很美，很简单

fishman

Marsala或者Tia maria呢？不加酒味道完全不一样。

HappyInMel

fruitfish

我要学

老猫晒太阳

没有看到楼主说的是哪个牌子的cheese啊，我在超市看到的mascarpone cheese一般只有一个牌子。-__-b

qqbaby

请问lz要放多少cheese呢？还有鸡蛋是生的放上去吗？吃了会不会肚子疼呢？

youyou8650

鸡蛋是生的，所以建议尽量用新鲜的鸡蛋。而且要冷藏。作完之后要冷藏3小时让它凝固成型。cheese一般一盒250g左右，配3个鸡蛋刚好。

youyou8650

这个牌子的cheese我用下来感觉最好。
确实可以在咖啡中加点酒调味，但我对酒的了解很少，根本不会喝 （去年公司的圣诞party,喝了一杯透明的里面有柠檬的饮料，冰冰凉凉还甜甜的，结果第二天头痛了一天 。据说里面加了伏特加 ）

qqbaby

谢谢lz哦，明天我也试一下~~~希望可以跟你弄的一样漂亮~~