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楼主:erica1381

[面食面点] 又吃凉皮啦！ [复制链接]

free_xiefeng

发表于 2011-5-22 12:37 |显示全部楼层
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请求详细介绍 蒸的过程， 哪里能买到你说的那个粉， 我以前也是自己洗，洗了好几次都不陈宫
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fiona_cf

发表于 2011-5-22 13:04 |显示全部楼层
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冲出去买澄粉，劳驾楼主给个详细的操作过程。

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erica1381
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发表于 2011-5-22 13:06 |显示全部楼层
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用面粉和面，在洗
然后放一晚上，第二天早上把上面的清水倒了，下面就是淀水
在放在盘里蒸就好了，我是用玻璃盘蒸的

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erica1381
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发表于 2011-5-22 13:08 |显示全部楼层
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下次做在上过程图，更详细

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227zhong422

发表于 2011-5-22 13:15 |显示全部楼层
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看着真馋人，口水啊

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newnew888

发表于 2011-5-22 13:25 |显示全部楼层
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看着很清淡很好吃,或者可以加点鸡丝
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aulaoda

发表于 2011-5-22 13:28 |显示全部楼层
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好啊!真好!!

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dk2009

发表于 2011-5-22 14:44 |显示全部楼层
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原帖由 瓜子 于 2011-5-21 23:57 发表

呵呵，这个是迄今为止最简单的。澄粉是做虾饺的澄粉吗？


是做虾饺的澄粉，华人超市都有卖的。借楼主帖子宝地宣传下俺的帖子，http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... p;extra=#pid6052758
谢谢楼主~~~

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erica1381
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发表于 2011-5-22 14:55 |显示全部楼层
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原帖由 dk2009 于 2011-5-22 13:44 发表


是做虾饺的澄粉，华人超市都有卖的。借楼主帖子宝地宣传下俺的帖子，http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... p;extra=#pid6052758
谢谢楼主~~~

no pro

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越小茹

发表于 2011-5-22 17:02 |显示全部楼层
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LZ啊，我前两天做了一次凉皮，面汤沉淀了一夜，第二天放锅里蒸，裂的一条一条的，根本没熟，每张我都蒸10分钟了也好，一吃都是生面，粘糊糊的，没熟，不知道哪不对了啊。我面筋都洗的很好啊，求帮助呀

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erica1381
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发表于 2011-5-22 17:44 |显示全部楼层
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原帖由 越小茹 于 2011-5-22 16:02 发表
LZ啊，我前两天做了一次凉皮，面汤沉淀了一夜，第二天放锅里蒸，裂的一条一条的，根本没熟，每张我都蒸10分钟了也好，一吃都是生面，粘糊糊的，没熟，不知道哪不对了啊。我面筋都洗的很好啊，求帮助呀

可能问题在合面那，和的面要不硬不软
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viviko

发表于 2011-6-11 16:16 |显示全部楼层
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lz姐姐人超好，做的凉皮简直也是太好吃了，太感动了，谢谢(monkey31)

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largepa

发表于 2011-6-11 16:40 |显示全部楼层
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请问这个面筋超市有现成的么？看了直咽口水。。。

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largepa

发表于 2011-6-11 16:53 |显示全部楼层
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啊~~面筋原来就是烤麸。。。一会儿就去买哈哈~~~

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erica1381
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发表于 2011-6-11 21:20 |显示全部楼层
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原帖由 viviko 于 2011-6-11 15:16 发表
lz姐姐人超好，做的凉皮简直也是太好吃了，太感动了，谢谢(monkey31)

哈哈，你都吃上了啊？？我拌起来效果也不错，呵呵

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largepa

发表于 2011-6-11 23:33 |显示全部楼层
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报告一下，买回来了哈哈~~明天做~~！
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