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[其他] 请教:冻的冬笋要怎么去辛辣味? [复制链接]

发表于 2011-5-9 23:39 |显示全部楼层
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喜欢冬笋的鲜嫩,但为什么这边买的冻冬笋吃起来总有一股辛辣味,在舌头久久不去,是什么原因?要怎么处理呢?谢谢
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发表于 2011-5-10 11:41 |显示全部楼层
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微波炉转一下。

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-10 11:42 |显示全部楼层
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滚水里煮一下

发表于 2011-5-12 00:11 |显示全部楼层
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试过开水后,再冷水;还是吃出来那种味道。难道本来的味道就是这样吗?

发表于 2011-5-14 21:27 |显示全部楼层
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楼主可以去一些华人超市找找真空包装的鲜笋呢 :)

我买的冷冻的笋和马蹄味道都很奇怪,从此不再买。

发表于 2011-5-14 21:31 |显示全部楼层
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冻的都不好吃。。。
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发表于 2011-5-14 21:57 |显示全部楼层
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我买的冻冬笋都做配料了,倒没有觉得辛辣吗?可能因为是配料,所以每次用量比较少吗?
我用来做馄饨馅,酸辣汤,炒鸡丁,好像都没觉得有什么特别的怪味。
华人店买的这些,只要是安全卫生,俺就已经谢天谢地了,要求也不能高了。。。

2011年度奖章获得者

发表于 2011-5-15 10:40 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我是进来学习的

发表于 2011-5-15 15:29 |显示全部楼层
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我也很想知道要怎么做,都没有成功,丢掉好几次了

发表于 2011-5-15 17:05 |显示全部楼层
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是涩味,新鲜的笋都有这个味道的
用热水汆一下会好不少
我用来炖咸笃鲜,学了论坛上某位MM的办法,在里面扔2个八角,几颗花椒,没用开水汆味道都不重了

发表于 2011-6-11 23:42 |显示全部楼层
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想吃清炒的冬笋,就算是过了热水、冷水,还是有涩味,难道真的没办法了吗?
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