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楼主:amon54

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-4-20 21:31 |显示全部楼层

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一直没好意思说，那个啥。楼主啊，您和蛋糕姐姐是我的偶像啊。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-4-20 21:33 |显示全部楼层

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一直没好意思说，那个啥。楼主啊，您和蛋糕姐姐是我的偶像啊。

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amon54

白金靴族

发表于 2011-4-20 21:49 |显示全部楼层

回复飞跑的猪 62# 帖子

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您这就让我不好意思了反而，话说蛋糕JJ也是俺的启蒙老师啊

xingbu

金靴族

发表于 2011-4-20 21:53 |显示全部楼层

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最后一个菜没见过，长见识了:)
问下萌嫂红烧鱼的颜色为什么酱黄色的？酱油不是黑的吗？我也不会烧鱼，虚心请教:)

amon54

白金靴族

发表于 2011-4-20 21:56 |显示全部楼层

回复 xingbu 64# 帖子

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成，明儿一早我就问她，完了我就来回您话儿
昨晚上小小子又吐了，几乎折腾了一宿，好在今儿看了GP之后就逐渐活泼起来了又，娘俩早早就睡下了

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-4-20 22:01 |显示全部楼层

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原帖由 amon54 于 2011-4-20 21:49 发表
您这就让我不好意思了反而，话说蛋糕JJ也是俺的启蒙老师啊

学着您蒸了那个薄饼，实在是有难度擀的很薄，反正是我破了好几次，呵呵，可见您的功力不一般，我准备将您的所有菜谱都抄在我的小本本里。

amon54

白金靴族

发表于 2011-4-20 22:07 |显示全部楼层

回复飞跑的猪 66# 帖子

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没事儿，熟能生巧嘛，您是光看见贼吃肉没看见贼挨打，我擀破的，也不在少数呢，只不过没放图在帖子里而已

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-4-20 23:31 |显示全部楼层

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原帖由 amon54 于 2011-4-20 22:07 发表
没事儿，熟能生巧嘛，您是光看见贼吃肉没看见贼挨打，我擀破的，也不在少数呢，只不过没放图在帖子里而已

我估计是达不到您那水准了，好在我对自己要求也不高。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-4-20 23:32 |显示全部楼层

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我还以为那苤蓝是您自己种的呢。

静涵

木屐族

发表于 2011-4-20 23:43 |显示全部楼层

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苤蓝原来是这个，长见识了！

逍遥园landscape

白金靴族

发表于 2011-4-21 10:20 |显示全部楼层

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在BOXHILL见过苤蓝, 还没想过买来吃, 这下可以试一下了, 谢谢LZ

crossrainbow

金靴族

发表于 2011-4-21 10:23 |显示全部楼层

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你ld做的那个鱼看上去肥肥嫩嫩的，口感一定赞！

20101010

水晶靴族

发表于 2011-4-21 10:38 |显示全部楼层

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捧场。两口子都会做菜，天天有美食。

bubblecry

皮靴族

发表于 2011-4-21 10:48 |显示全部楼层

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我也想请教那个烧鱼的汁颜色怎么那么诱人呢？
估计用来拌饭一定饭扫光

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-4-21 11:31 |显示全部楼层

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可惜我还是光脚，先学习一下

amon54

白金靴族

发表于 2011-4-22 15:22 |显示全部楼层

回复 xingbu 64# 帖子

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回咪版以及几位对红烧盲曹感兴趣的同学
问了俺LD，她说就是把以前常用的老抽换成这种蒸鱼豉油了，依然入味儿，但颜色更漂亮了
大概不到4刀1瓶
LD说，清蒸鱼的时候放这个豉油更鲜美

大致的步骤是：
1 鱼身上等距离划开几个口子，稍微抹一点儿盐，再轻轻地拍上薄薄一层面粉
2 锅内放油烧热，下切好的葱姜蒜末爆炒一下，把鱼放入用小火煎至四五分熟
3 加蒸鱼豉油和糖，水，盖上锅盖，烹制5到8分钟，视乎鱼的大小及厚薄
4 出锅前加几滴醋，装盘后洒上葱丝，完成