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楼主:gingerzjy

[地方特色] 请泡菜达人们进入！ [复制链接]

发表于 2011-6-13 08:22 |显示全部楼层

回复 dk2009 12# 帖子

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我家的水也这样，什么法子都用了，还是不管用

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最真一碗面

发表于 2021-3-3 12:43 来自手机 |显示全部楼层

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panjia 发表于 2011-4-15 14:30
泡菜高手都来了，我也有个问题想问问，为什么我的泡菜罐子里的蒜会变成绿色， ...

腊八蒜都是绿色的，你的泡菜坛里是不是放了醋?

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最真一碗面

发表于 2021-3-3 12:51 来自手机 |显示全部楼层

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gingerzjy 发表于 2011-4-15 14:47
做泡菜的时候，不是需要透气么？也就是能让坛子里的气跑出来，但是外头的气跑不进去。。。。。所以泡菜坛 ...

透气是指可以及时将废气排出罐体同时保持空气密闭，也就是带airlock 功能，亚马逊上有卖。四川泡菜哪需要放冰箱，放室外阳光不能直射，阴凉的地方就可以了，不然厨房里全是泡菜味儿

发表于 2021-3-15 13:38 |显示全部楼层

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最真一碗面发表于 2021-3-3 12:51
透气是指可以及时将废气排出罐体同时保持空气密闭，也就是带airlock 功能，亚马逊上有卖。四川泡菜哪 ...

太谢谢了。没想到十年前的贴子，现在还能得到答复。

最真一碗面

发表于 2021-3-19 20:04 来自手机 |显示全部楼层

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gingerzjy 发表于 2021-3-15 14:38
太谢谢了。没想到十年前的贴子，现在还能得到答复。

不客气。希望10年后你仍然喜欢做泡菜:)

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