参加活动 － 我和馅饼不能不说的故事

知秋一叶

我自己也说不上怎么开始喜欢馅饼的。他的脸皱巴巴的，也没有包子丰满。看人家包子，白白嫩嫩的，可馅饼却是黄黄的脸庞中偶尔透着一抹焦痕。这卖相，绝对算不上好看，可是我偏偏就莫名的喜欢上了他。

我的童年是在爸妈的忙碌中度过的。终日为生活打拼的他们用在做饭上的时间与精力是很有限的。我生在北京，但米饭却是家里的主食，因为爸爸很爱来自南方的妈妈。为了照顾她的习惯，我们的小家中饭菜是偏向于妈妈的。馅饼这样的面食，要在大一点的家庭聚会上才能见到。回归到大家庭中，自然我妈妈要按长辈的喜好来帮忙伙食。

小的时候我并不喜欢所谓的家庭聚会。理由？不喜欢太多的陌生人。七大姑八大姨，我都认不清楚。这次刚教给我谁是谁，下次就不记得了。太多人，平时又都不出现，一年一次，谁记得那么多？ 再有就是，聚会中我这样的小屁孩都要被赶到一边去坐，饭菜都在大人那桌，我们这里都没有那边的好吃。嘿，其实现在想来，两边都是一样的，只是孩子眼里，不属于自己的那份才是最好的。

隐约间记得第一次遇到他是在一个北京的冬夜。他并不起眼，藏在芸芸众菜里静静的看着桌边推杯换盏的人们。我只是人群中的一个小不点。探头探脑的想找些新鲜的物件来尝尝。有些像嘴馋的小猫。在大人们不注意时，偷偷从属于孩子们的小桌子旁溜到大人们桌边，抓起馅饼就逃。至于为什么没有去抓白嫩嫩的包子？我说不上，可能是下意识里觉得偷个丑的东西，就算被抓到了屁股也会好受些。

偷盗成功的我，为了保卫自己的屁股而拼命奔跑。在大人们的笑骂中一溜烟跑到后院奶奶的房间里，躲到炉子旁边暖暖的吃着属于大人们的东西，心里有一种说不出的兴奋。只觉得这东西是世上最好吃的物什。皮脆脆的，一口咬开，有汁有水，在嘴里还很有嚼头。炉子边上暖烘烘的，感觉这种一个人的享受很是值得珍惜。难怪动物世界里的豹子打完猎总要藏起来吃掉。

自那之后，馅饼成为了我最喜欢的食物之一。用筷子从馅饼的边上将它戳破，然后左右一分，馅饼就被分成了左右两片。在里面放上醋，一点点辣椒，然后再把两片合拢，一口咬下去，哇塞，写着这段文字，我的口水都要流出来了。
      
馅饼还一度给我带来过大胃王的名头。曾经和老婆和岳父母一起吃晚餐，他们三人一共吃了8个，我一个人吃了9个。好像只要是吃馅饼我的胃就很难被填满。也许很多年前的那只小馋猫从来就住在我这具四处飘摇的皮囊，不曾离开。

有一件自己喜欢的食物是很幸福的。更幸福的事有人听我诉说。最幸福的是有亲爱的人儿做给我。所以，我要为自己和美味的馅饼向耐心看完文章的你道谢，向做馅饼给我的老婆道谢。
嘿，大伙，有空来我家吃馅饼。

[ 本帖最后由 知秋一叶 于 2011-4-10 20:57 编辑 ]

闲夏采薇

我知道你谢我是想周末再吃一次馅饼，对吧！

Robbie2018

愚以为馅饼比包子最大的优点是假如馅不好吃可以吃脆脆的皮，而包子就只好扔掉了

golden100

不错

amon54

多谢知秋前来捧场，你介绍的这种一分为二夹馅儿吃的法子俺下次也要试试看

season128

喜欢馅饼，好久没吃了

20101010

原帖由 闲夏采薇 于 2011-4-10 21:02 发表
我知道你谢我是想周末再吃一次馅饼，对吧！

馅饼烙得真好，能介绍一下做法吗？

知秋一叶

原帖由 amon54 于 2011-4-10 21:22 发表
多谢知秋前来捧场，你介绍的这种一分为二夹馅儿吃的法子俺下次也要试试看

感谢萌版加分

知秋一叶

原帖由 闲夏采薇 于 2011-4-10 21:02 发表
我知道你谢我是想周末再吃一次馅饼，对吧！

恩，悟性不错。
准了，就明晚做吧

知秋一叶

原帖由 sunnykelly 于 2011-4-10 21:07 发表
愚以为馅饼比包子最大的优点是假如馅不好吃可以吃脆脆的皮，而包子就只好扔掉了

你这么说，馒头表示压力很大

知秋一叶

原帖由 20101010 于 2011-4-10 22:15 发表

馅饼烙得真好，能介绍一下做法吗？

http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=101732&highlight=%2B%E9%97%B2%E5%A4%8F%E9%87%87%E8%96%87
这个是很早前发的帖子。照片质量有些差，看官先凑合了啊。

ball

你这分明是把包子压扁烤了一下

ball

但故事很好听

知秋一叶

原帖由 ball 于 2011-4-10 22:54 发表
你这分明是把包子压扁烤了一下

仁兄果然目光如炬。
不过馅饼不用发面，和包子还是有区别的。

ball

是煎了一下，
多放点油

ball

面再和的软一点，放锅里往大压一压，皮会更薄而且看不到褶了。
谢谢加分

sofiwy

- -   我怎么印象中的馅饼不是这样的。。。。  以前西单那带有家牛肉/羊肉馅饼 。。。巨好吃。。。皮薄，而且一咬 ，油zz的。。     我要努力做梦梦 见 。。。

知秋一叶

原帖由 ball 于 2011-4-10 23:21 发表
面再和的软一点，放锅里往大压一压，皮会更薄而且看不到褶了。
谢谢加分

好的。下次尝试一下。
不过我喜欢吃皮，厚一点也好。当然，薄一点的也好。
有的吃就都好

知秋一叶

原帖由 sofiwy 于 2011-4-10 23:51 发表
- -   我怎么印象中的馅饼不是这样的。。。。  以前西单那带有家牛肉/羊肉馅饼 。。。巨好吃。。。皮薄，而且一咬 ，油zz的。。     我要努力做梦梦 见 。。。

哎呀，好像没有吃过你说的这家。
好想回去吃一次阿，只是不知道我有机会回去的时候这家店还在不在
有店名或者地址不？

征途归来

想起上海后来有如图这样的馅饼卖,里面是卷心菜肉末等等等,但是名字居然叫"意大利馅饼"~ 不知道和意大利什么关系~

Grange

"意大利馅饼"不是PIZZA吗？

紫雪花

好吃的馅饼幸福的人儿