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[一日三餐] 看Q妈如何消耗土豆们**快手菜之**麻辣鲜香拌脆片 [复制链接]

发表于 2011-4-6 15:36 |显示全部楼层
此文章由 Q_ma 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Q_ma 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
分分都变成芹菜,扁豆,缸豆种子撒的了
立志晚上把相机里的照片倒出来给大家上一道土豆小菜
请哥哥姐姐弟弟砸点分给我好再弄点别的撒种子的

另外偶也在美容时尚版块卖照片,有清汤挂面新鲜出炉的今日照
借美食宝地顺便做做广告

这道小菜我把它叫做麻辣鲜香拌脆片
主料:土豆(家里买1kg一袋的土豆也消耗很慢,于是要想些土豆为主料的做起来又比焗土豆泥方便的菜)
佐料:油,盐,酱油,糖,鸡精,老干妈干煸肉丝辣酱,麻油

第一步,先把土豆整成超超超薄片,浸在水里,冲洗几次,也就是洗掉表面淀粉,保证熟而脆的基本
薄到透明可以看到背景的
(稍后公布整超薄片的简易方法和工具)

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2011-4-6 20:19 编辑 ]

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珍 爱
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发表于 2011-4-6 15:42 |显示全部楼层
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对比色,看看如何超薄

制作也简单的,油稍热,把土豆倒进去炒炒
所有佐料倒进去,放老干妈,炒炒,根据自己喜欢的口感
反正这么薄的很快就炒熟,而且还是可以很脆
一般电热的,我炒几下就关火了,趁着余热放佐料
最后放上香葱,就可以出锅了

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2011-4-6 19:50 编辑 ]

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cityblue49 + 3 颜色看着就开胃啊
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珍 爱

发表于 2011-4-6 15:42 |显示全部楼层
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如果我告诉你这么薄的土豆片无需你有什么高超刀工
也不用切上10几20分钟
整个菜3分钟搞定,哈哈
不是开玩笑的,就是家里常用的这个去果蔬皮的寻常刨子
刨玩土豆外皮,继续刨啊刨,就行了
绝对神速的,而且超薄超均匀

也特别推荐调味关键:老干妈干煸肉丝辣酱
这个往年都是国内买了带过来的,现在华人超市也有这个口味了
不会自己整红油不会整辣糊的我就靠这个了。麻辣鲜香
里面有真材实料的干煸肉丝,又香又有嚼劲,牙口不好的别试哦,呵呵

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2011-4-6 19:55 编辑 ]

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datou2z + 8 你太有才了

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珍 爱

发表于 2011-4-6 15:59 |显示全部楼层
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这道菜关键在于如何将土豆变成又薄又均匀的片片
然后还是快手制作

所以还有一个如何快速将土豆片弄成透明纸状小薄片的
小窍门哦

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2011-4-6 15:01 编辑 ]

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珍 爱

发表于 2011-4-6 16:01 |显示全部楼层
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持分坐等!

2011年度奖章获得者

发表于 2011-4-6 16:04 |显示全部楼层
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我也来搬个板凳等到起。。。(monkey03)
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发表于 2011-4-6 16:06 |显示全部楼层
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发表于 2011-4-6 20:46 |显示全部楼层
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吃好晚饭,更新上照片了(monkey35)

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-4-6 20:51 |显示全部楼层
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快点嘛,等不赢了!!

发表于 2011-4-6 20:58 |显示全部楼层
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  蹲这儿嘿等.

发表于 2011-4-6 20:59 |显示全部楼层
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还等撒呢,都上完了,哈哈
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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-4-6 21:09 |显示全部楼层
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这个方便!

发表于 2011-4-6 21:09 |显示全部楼层

回复 Q_ma 11# 帖子

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那个刨子, 俺每次都刨到手上.

本来希望能有啥神器呢, 失望了, 啪唧一下摔地上了. 走了.

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Q_ma + 1 安慰一下

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发表于 2011-4-6 21:20 |显示全部楼层

回复 BLK 13# 帖子

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多用用就熟练了
偶现在帮小Q削苹果皮都用这个
用一次被LG嘲笑一次

谁叫我喜欢用它呢,呵呵

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-4-6 21:38 |显示全部楼层
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不错不错!我也不敢用这种刨刀,要用那种有可以插的把手的刨刀才敢用。

发表于 2011-4-6 21:40 |显示全部楼层
此文章由 众禾土生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 众禾土生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
偶家的小刨刀是德国产的,狠好用
偶尔用国产的,总是容易伤到手
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-4-6 21:45 |显示全部楼层
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我用的是京瓷的陶瓷刨刀,太利了,只敢削皮,刨这样的一片片怕伤到手。

2011年度奖章获得者

发表于 2011-4-6 22:01 |显示全部楼层
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窝窝丝的刨刀就很好用,也很便宜,好像4块多一个。

发表于 2011-4-6 22:19 |显示全部楼层
此文章由 CNlily 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 CNlily 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 航迹云 于 2011-4-6 21:01 发表
窝窝丝的刨刀就很好用,也很便宜,好像4块多一个。

发表于 2011-4-6 22:41 |显示全部楼层
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信手拈来的小工具,比切切切的快多了,呵呵(monkey06)

发表于 2011-4-7 10:36 |显示全部楼层
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偶这个是国产的,上次回去超市买什么东西送的,没花钱,哈哈

家里还有一个专门刨外皮用的,
这个就用来刨直接入口的比如黄瓜,苹果
所以这个保养得比较新的,用起来也比较顺手
珍 爱
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发表于 2011-4-7 10:41 |显示全部楼层
此文章由 phoebe0616 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 phoebe0616 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
偶喜欢第二张捏土豆片的手指,虽然没什么装饰,但指甲看起来好美哦

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Q_ma + 2 偶对你的景仰如滔滔江水

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发表于 2011-4-7 11:32 |显示全部楼层
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有装饰,水膜呀,呵呵

发表于 2011-4-7 11:38 |显示全部楼层
此文章由 CDCD 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 CDCD 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也很怕用这个刨刀削一片片的蔬菜。
还是用多功能blender削比较容易。

发表于 2011-4-7 11:53 |显示全部楼层
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多功能的用起来和洗起来没这个方便,家里那个用了一次就闲置了
而且也没试过切这么薄的
懒人懒办法吧

发表于 2011-4-7 21:02 |显示全部楼层
此文章由 rongerchen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
挺好的,我也爱用那个

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Q_ma + 1 我很赞同

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发表于 2011-4-8 15:03 |显示全部楼层
此文章由 Q_ma 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Q_ma 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
喜欢的材料,喜欢的调料,喜欢的工具,
做起来才开心
吃起来也开心

发表于 2011-4-8 15:42 |显示全部楼层
此文章由 Chenn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Chenn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个好,以前用削片的,我的手指都快没了,,,,,,,

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Q_ma + 1 安慰一下

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发表于 2011-4-8 18:00 |显示全部楼层
此文章由 逍遥园landscape 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 逍遥园landscape 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢, 要试一下这个办法

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