倒扣蛋糕引发的杯具

breatherzhao

今晚做了两个轻乳酪蛋糕，打算一个送朋友，一个自己吃。

照方子，轻乳酪是要垫水烤的。第一个蛋糕的模子用了那种底可以拿下来的，所以透水，就没直接放入水中，而是在烤箱底部放一在盘水。谁知道烤箱底部太热，把烤盘里的水都烤干了烤糊了，我都不知道。四十分钟后，一开烤箱门，白烟就出来了，报警器就响了。
再看蛋糕，一付没熟的样子。

只好寄希望于第二个，这次垫水烤的。又四十分钟后，打开烤箱门，看到一个完美的轻乳酪躺在一盘热水里。于是我七手八脚地把它连水盘拿出来，再七手八脚地从水盘中拿出来，再本手八脚地倒扣——

杯具发生了，史上我烤得最好的蛋糕就那么碎成几大块，露出那完全蛋糕的内部。555555。。。。

大家都是怎么倒扣的啊？！

simonlee

轻乳酪蛋糕是不要倒扣模的只要放凉就可以了，这个和戚风蛋糕不一样。底部可拿下来的那种烤盘，先把那个活底包上一层锡纸再放进去就好了，盘子的四周记得抹点油很容易脱盘了。放在冰箱冷藏4个小时候再拿出来吃才好吃哦。我上个礼拜做了一个很成功

simonlee

我做的

gracejj

轻乳酪蛋糕不用倒扣

breatherzhao

谢谢楼上，决定明天再烤一个，不倒扣了，送朋友。

家里的两个，自己享用了。老实说，味道相当不错。

Sparky

轻乳酪蛋糕不用倒扣

如果用的是活底模，可以用锡纸把模具外面包起来（注意不要包成会渗水进去的），然后放在热水盘里面烤就好了。

CNlily

楼上都是正解，无需倒扣

飞跑的猪

吃多了会腻的。

莎莎

我发现我做的蛋糕怎么也发得不够别人的高，不知道怎么回事？