Canola 油的迷思與真相, 太可怕了！！！

zpai

求真相

扫地僧

太可怕了。老衲一直吃这个油来着。。。

garysu

各位不要惊慌失措，没那么吓人，当那么多国家的卫生健康机构都是白痴么？

＂基因改造＂这条不成立，这个油的原料是通过杂交培育的，而杂交是人类用了几千的种植技巧，这大家不怕了吧？1970年基因改造技术还在实验阶段，根本不可能用于大规模商业生产。文中声称＂基因改造＂，完全是把大家基因改造的担忧强加到canola oil这个比较老的产品上。

Canola oil有争议，问题是任何一个Oil都是有优点有缺点的，花生油菜油都有不健康的一面，单写一篇花生油的缺点不能把大家吓坏，因为都吃了很久了是不？呵呵，其实花生油是很不健康的，大家应该都知道。

karaoke_oz

反正都是不健康，改用汽油炒菜吧，91号的才1快3一升  :)

slothmu

我觉得太夸张了一点，没这么可怕吧

ALICE_YU

是不是其它OIL公司给生产CANOLA公司的一重拳？

lillysong

我爸收到同样的email，信誓旦旦地告诉我家里用的油有毒，号称美国加拿大早就禁止销售canola oil了，让我把油扔了。老爸容易信谣传谣，我也从来不把他的一惊一咋轻易当真。上网查了一些相关信息，发现这个hoax从2006年就开始了，到现在为止没有确凿的证据证明canola油有害健康。为了证明美国是否已经禁止销售canola oil，我直接上walmart网站找证据，结果证明人家米国也在销售。

以前我一直用olive oil做菜，后来参加一次医院给糖尿病病人举办的健康饮食讲座，讲座上发给我们一份各种食用油的营养含量对比表，才发现canola oil很多营养含量的指标都跟olive oil不相上下，但是canola oil的价钱可比olive oil便宜多了。等有空我把资料找出来给大家分享一下。再后来听朋友说olive oil适合做冷食，不适合炒菜，因为olive oil加热后会产生有害物质。反正现在我就用canola oil炒菜，olive oil拌凉菜。

[ 本帖最后由 lillysong 于 2011-1-24 10:04 编辑 ]

lillysong

原帖由 ALICE_YU 于 24-1-2011 09:59 发表
是不是其它OIL公司给生产CANOLA公司的一重拳？

我也这样想的。我爸问我为什么有人造这个谣，我说想必是别的油的销量受到影响了。

s4048987

别听那个作者胡扯，其实最健康的做法就是“食物原料来源多样化”，在各种食用油里，轮流着吃，即使你一直吃橄榄油，也应该用不同的牌子，或者更加的保险，吃不同国家出产的橄榄油，Canola Oil 至少要比 Vegetable Oil 要高档一点吧，敢吃 Vege Oil，反而不敢吃 Canola Oil？ 杞人忧天啊~

Poinsettia

为什么都有这类新闻，之前也有人说橄榄油加热有有害物质，可是老外很多做oven的食物的时候很多也用橄榄油。炸薯条也是。几个老外还告诉我，唯一炸薯条产生癌变物质最低的就是橄榄油。而且可以反复炸。

我家用橄榄油已经有10年了。妈妈有时候用花生油。是extra virgin 的橄榄油不能油炸。

不过最近听公司同事在用葡萄仔油，要买罐看看。

garysu

是extra virgin 的橄榄油不能油炸。。

炒菜可以么？

Poinsettia

原帖由 garysu 于 2011-1-24 13:16 发表


炒菜可以么？

extra virgin是用来做salad或者墩肉加入味道什么的，一般不用来炒菜。extra virgin smoking point也很高。炒菜也可以，就是味道不好闻。肯定不能用来炸薯条。

任何油到了smoking point，就开始分解，会产生有毒物质。
wiki查的, http://en.wikipedia.org/wiki/Cooking_oil
里面有各种油的smoking point的温度成分之类的。花生油的烟点只比橄榄油高一点，所以橄榄油是符合中式炒菜做饭的。

卡落琳0000

吓死人不偿命啊

y12345678

原帖由 Poinsettia 于 2011-1-24 11:20 发表


extra virgin是用来做salad或者墩肉加入味道什么的，一般不用来炒菜。extra virgin smoking point也很高。炒菜也可以，就是味道不好闻。肯定不能用来炸薯条。

任何油到了smoking point，就开始分解，会产生有毒物质。
wiki查的, http://en.wikipedia.org/wiki/Cooking_oil
里面有各种油的smoking point的温度成分之类的。花生油的烟点只比橄榄油高一点，所以橄榄油是符合中式炒菜做饭的。

橄榄油是那种橄榄油要说清楚，区别大了去了
因为extra light和pure的烟点高过花生油，就结论所有的橄榄油都适合中式烹饪
逻辑很跳跃

这个要分别对待，应该说
extra light和pure的橄榄油，烟点240°C左右，高于精炼之后的花生油232°C（就是国内市场常见的那种），适于中式煎炒烹炸
extra virgin和virgin（191～216°C）烟点远低于精炼花生油，不宜油炸，低温炒菜尚可
没有精炼过得花生油，烟点极低160°C，水煮还差不多，别的啥都不好用。

http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point

明亮电工

应该相信谁呢，

tony.z

欧美没禁止使用，那就是假的。

ruru2008

好多烟啊......(paopaobing(74))

原帖由 m豆 于 2011-1-15 18:17 发表
我家专买这个油来炸东西

ruru2008

烟比 vegetable oil，sunflower oil 还要大呢！(paopaobing(74))

原帖由 garysu 于 2011-1-24 13:16 发表


炒菜可以么？

zhege

安啦,
各种油换着吃
BTW前一阵子,俺还看见电视上说澳洲市场上的橄榄油这问题那问题不合格

happymm

都不知道有这种油，真可怕，还好没吃过这种油。
只吃装冷榨初榨橄榄油和少量芝麻油

peiluliu

假的
资料来源
http://www.nownews.com/2011/01/17/515-2680940.htm


网路追追追／芥花籽有毒　基改芥花油会致癌？

网路流传翻成“芥花油”的Canola Oil，其实是有毒植物的基因改造产品，吃了会致癌？（图／资料照片）



2011/01/17 09:41
追追追小组／调查报导

现代人注重养生，连炒菜的油也希望能够吃的健康。网路有个传言，指出大家一直以为是健康食用油的“芥花油”（Canola Oil），其实并不是真正的芥花油，而是由基因改造过的有毒植物“油菜籽”（Rapeseed）提炼而成，信中还提到油菜籽是人和动物禁食的工业用油原料，人体食用后，有得肺癌的危险。这是真的吗？

看原信：避免使用canola oil

这是一则已经在网路上流传许久的谣言。根据Snopes.com网站上的报告记载，在2001年就有芥花油的转寄信；中文的这封谣言，内容来看大概就是Snopes.com上英文版原文的简化版本。所以芥花油到底能不能吃呢？

依照原信说法，厂商很技巧地翻译为“芥花油”的Canola Oil，其实是使用有毒植物油菜籽基因改造后的作物作为原料。经过调查，我们发现第407期香港消费者委员会出版的《选择》月刊报导指出，芥花油使用的原料确实是一个较新的品种，但使用的改良方法是传统的杂交技术，而不是信件中所说的基因改造技术，因此芥花油并不是基因改造食品。

参见：〈破解电邮谣言—芥花籽油有毒？〉《选择》月刊第407期（2010年9月号）（图片来源：香港食油业协会新闻剪报）
Snopes.com > Oil of ole

那油菜籽到底有没有毒呢？在原信描述中，油菜籽是种人类和动物都不可以食用的有毒植物，长久以来都被使用于工业用途。但在南非癌症协会（The Cancer Association of South Africa, CANSA）的专栏中提到，目前没有任何研究文献可以证明油菜籽有毒；不过在非常高温的情况下，油菜籽油确实是有致癌的可能。Snopes.com说，当未精制的油菜籽油高温时，会散发出一些化学物质引起细胞突变。但并非只有油菜籽油如此，其他的食用油也会有这样的情形。因此Snopes.com也建议将油炸温度（摄氏240度到280度）降至摄氏180度。

参见：南非癌症协会- Canola oil -good or bad?

而关于油菜籽长期使用于工业用途、甚至用在制作杀虫剂上的传闻，《选择》月刊上的文章也有提出说明：其实所有的植物油都可以使用在工业上，包含信中提及的润滑油、肥皂、香料等等。另外应用于杀虫剂则是因为油菜籽制成的油可以堵住小昆虫的呼吸孔，让它们窒息死亡，但所有的食用油都具有这种特性，单凭这点不能断定油菜籽制成的油对生物有毒性。

看到这边，在电脑前的朋友一定会困惑，到底油菜籽制成的油跟芥花油差别在哪？经《选择》月刊查证，原来这是因为油菜籽含有较高的芥酸，经过动物实验发现，芥酸会在肝脏和心脏产生脂肪堆积，但芥花油由于是改良品种，所含芥酸值已大大减少；南非癌症协会专栏中更指出，芥花油含有丰富的不饱和脂肪酸，可以加强人体免疫系统功能。事实上在调查过程中我们也发现，国家标准局对于油菜籽食用油已有相关检验规定，建议民众选择使用通过国家检验标准的食用油，大家不必过度恐慌。

参见：国家标准（CNS）-食用芥花油标准

总结而论，就目前我们所能查到的资讯来看，芥花油并非是经过基因改造的食用油制品，油菜籽亦尚无证据显示是人畜禁食的有毒植物。当然，后续若有任何相关的讯息，我们也会随时跟大家报告的。


原文网址: NOWnews【网路追追追】网路追追追／芥花籽有毒　基改芥花油会致癌？ http://www.nownews.com/2011/01/17/515-2680940.htm#ixzz1BwuRy8QI