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[面食面点] 今日晚餐——红烧排骨拉面 [复制链接]

nicoleyee

皮靴族

发表于 2010-11-29 18:56 |显示全部楼层

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周日晚上烧的排骨，做得有点多，今晚的晚餐就是红烧排骨拉面。

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闲夏采薇	+ 6	感谢分享
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qiyn

皮靴族

发表于 2010-11-29 19:21 |显示全部楼层

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口水一地阿

amon54

白金靴族

发表于 2010-11-29 22:30 |显示全部楼层

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面很白皙，汤很浓郁，闪光灯很强大
顶一下

nicoleyee

皮靴族

发表于 2010-11-29 22:31 |显示全部楼层

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datou2z

钻石靴族

发表于 2010-11-29 22:33 |显示全部楼层

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排骨烧的好“红”啊~

nicoleyee

皮靴族

发表于 2010-11-29 22:34 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

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辣椒放得多，排骨我炒过糖色的

shangpin

白金靴族

发表于 2010-11-29 22:41 |显示全部楼层

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终于体会到,为什么10点过后,不能看美食贴了....

豆宝宝

金靴族

发表于 2010-11-29 22:43 |显示全部楼层

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(monkey03) 饿死我了

lirenxing

布鞋族

发表于 2010-11-29 23:14 |显示全部楼层

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肚子饿得咕咕的，真后悔睡了睡了，还跑进来看一眼

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-11-30 08:41 |显示全部楼层

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看得我都想来一碗了

bubblecry

皮靴族

发表于 2010-11-30 09:01 |显示全部楼层

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这几天的天气，能吃上这么一碗面，可真是享受啊~

ALICE_YU

银靴族

发表于 2010-11-30 12:38 |显示全部楼层

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看着别人的总有食欲，自己有时做出来，就不是很想吃了。

nicoleyee

皮靴族

发表于 2010-11-30 18:34 |显示全部楼层

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谢谢ls各位

SKYJYL

皮靴族

发表于 2010-11-30 18:44 |显示全部楼层

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能上个红烧排骨的做法吗，看着可真诱人呢

nicoleyee

皮靴族

发表于 2010-11-30 20:41 |显示全部楼层

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红烧排骨做法：

1、材料：排骨、土豆切块、香菇用水发好。（香菇水不要倒掉，烧肉的时候可以加入，增加香味）。

2、配料：大蒜10颗左右，大葱两根打好葱结，八角2-3颗，花椒粒少许，辣椒根据喜好放，香叶两片，肉桂少许，姜片3-4片，料酒少许，老抽，生抽少许，白糖两勺（炒糖色），冰糖几粒烧肉时用。

3、做法：

1）先将排骨切块，放入锅内冷水中，依次加入料酒、花椒、姜片，待锅内水开后去沫，并将排骨用冷水洗净，把水沥干。

2）锅中放入油少许，2勺白糖，待糖快化时加入事先配好的调料——八角、花椒、香叶、蒜、肉桂爆锅，有香味传出时迅速将排骨、香菇倒入锅内。一直不停地翻炒，翻炒过程中要小心粘锅，炒的过程中加入老抽、生抽、料酒，等到肉的表面稍微有些干，没太多水分的时候加入冷水、葱结、冰糖，大火冲开后小火接着炖。

3）一般烧一个小时左右肉就差不多了，此时即可加入土豆，最后收锅的时候要动作很轻很快地翻炒，这样土豆不会粘锅，而且也不会烂掉。起锅时加入少许盐和鸡精。