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楼主:沧浪之水

[厨房窍门] 没错！就是它！蒸馒头画卷包子的一个好东西！取代笹布，干净又方便咯～～～正宗北方大包子，凉拌木耳，凉拌粉丝！ [复制链接]

沧浪之水

草鞋族

发表于 2010-12-1 22:15 |显示全部楼层

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原帖由 sofiwy 于 2010-12-1 23:09 发表
则包子长得真精神！
我今天也作拉。。但是里面追求水灵灵。。所以蒸完后。。包子都成罐汤包了，，皮死掉咯。。。(paopaobing(40))

用凉水蒸，不要用开水，用凉水小火一直到煮开，再开大火，给酵母发酵的时间

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jifcn626

木屐族

发表于 2010-12-1 22:24 |显示全部楼层

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这包子肯定好吃

我最爱羊肉馅的(monkey06)

cindy1000

银靴族

发表于 2010-12-1 22:29 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2010-11-28 22:25 发表
我也是一直用这个的，就裁成一小张一小张的，没LZ剪的那么好看。

我也是裁成一小张一小张的

得过且过
有机会就给我加分阿，先谢谢了

ewelamb

木屐族

发表于 2010-12-1 22:39 |显示全部楼层

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Baking paper, 我们一直用它。

365

臭鞋族

发表于 2010-12-2 09:07 |显示全部楼层

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聪明

童心的魔镜

银靴族

发表于 2010-12-2 09:31 |显示全部楼层

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lz的" 没错! 就是它! " 系列都不错, 标题很吸引眼球,震撼心灵.

20101010

水晶靴族

发表于 2010-12-2 10:17 |显示全部楼层

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原帖由 rtan12 于 2010-11-28 22:48 发表
这里有笼布卖的，老外用来做cheese的那种，而且貌似很便宜。

哪里有卖？

沧浪之水

草鞋族

发表于 2010-12-2 14:13 |显示全部楼层

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原帖由然然于 2010-12-2 10:31 发表
lz的" 没错! 就是它! " 系列都不错, 标题很吸引眼球,震撼心灵.

哈哈，有眼光！

俺LG已经说了俺神经病了，俺全身上下也就是外表长得像个女孩子！

ourmimi

木屐族

发表于 2010-12-9 14:25 |显示全部楼层

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木耳要要煮熟吗？看到你们的贴子我也有冲动要做这道凉菜了

ourmimi

木屐族

发表于 2010-12-9 14:29 |显示全部楼层

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请问你们是用发酵粉发酵的吗？还是用什么？

amon54

白金靴族

发表于 2010-12-9 14:30 |显示全部楼层

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代俺老乡儿回答一下
木耳用凉水发开即可，不用特意煮熟的，你如果急着吃的话用开水发木耳当然会快些但口感上没凉水发出了的更有咬劲
至于咸淡口味，就依照各家风格自己发挥就行，祝你试验成功

沧浪之水

草鞋族

发表于 2010-12-10 09:57 |显示全部楼层

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原帖由 ourmimi 于 2010-12-9 15:29 发表
请问你们是用发酵粉发酵的吗？还是用什么？

用滴是酵母，买什么牌子滴无所谓哈，我就是safeway买滴，各大华人超市也有，就是粉一样滴

毛荣荣的娘

皮靴族

发表于 2010-12-10 13:11 |显示全部楼层

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不用垫东西，往包子下面稍摸一点油就行，简单方便，一锅包子半瓶盖油就行了。

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2011-3-18 21:42 |显示全部楼层

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这种烤箱纸哪里有卖？

静涵

木屐族

发表于 2011-3-18 21:46 |显示全部楼层

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确实是好办法！

貔貅

金靴族

发表于 2011-3-18 21:48 |显示全部楼层

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太有才了LZ

wuyu

银靴族

发表于 2011-3-18 22:17 |显示全部楼层

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原帖由 sunnykelly 于 2011-3-18 22:42 发表
这种烤箱纸哪里有卖？

超市。哪哪都有啊~~~

If speech is silver, then silence is golden

思郁

木屐族

发表于 2011-3-18 22:22 |显示全部楼层

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真厉害！

tracescan

铜靴族

发表于 2011-3-18 22:33 |显示全部楼层

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用OIL SPARY 喷一遍省事又方便

橄榄树.

银靴族

发表于 2011-3-18 23:11 |显示全部楼层

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告诉你们一个好办法，在超市买一瓶NON-STICK COOKING SPRAY,只要往蒸笼上轻轻一喷，就一点儿也不粘了。

小石子

皮靴族

发表于 2011-3-21 09:23 |显示全部楼层

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在淘宝上有卖的，蒸笼纸。各种尺寸，都打好孔的。

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-3-21 09:52 |显示全部楼层

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我如果刚好买了新鲜玉米就用玉米叶，也很有感觉！

jill640

木屐族

发表于 2011-3-21 18:38 |显示全部楼层

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原帖由 rongerchen 于 2011-3-21 10:52 发表
我如果刚好买了新鲜玉米就用玉米叶，也很有感觉！

嚴重同意。

水月境天

金靴族

发表于 2011-3-22 11:27 |显示全部楼层

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看到这个面包纸，忽然想起来在 victoria's basement 看到的一个silicone pad.
白色的镂空花纹跟这个很象。难道也可以用来蒸包子？回头我再去看看。

fengcoolzi

铜靴族

发表于 2011-3-22 11:38 |显示全部楼层

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我也一直用baking paper....还可以重复使用

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