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楼主:K1234

[地方特色] 秀一下四川泡菜 [复制链接]

K1234

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发表于 2010-10-27 20:56 |显示全部楼层

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原帖由小葵于 2010-10-27 21:22 发表
莴苣哪里能买到啊？？？

华人店。。你考试考完了？

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美讶

银靴族

发表于 2010-10-27 20:59 |显示全部楼层

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为嘛要淡白色？俺们四川人的泡菜摊子都专门泡红萝卜皮就要取那个红色捏

K1234

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发表于 2010-10-27 21:01 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2010-10-27 21:59 发表
为嘛要淡白色？俺们四川人的泡菜摊子都专门泡红萝卜皮就要取那个红色捏

我觉得汤比较浓一些。。。。中共中央军队训练手册上写的是红糖~~~~

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美讶

银靴族

发表于 2010-10-27 21:03 |显示全部楼层

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教条主义害了您呐。。。。。。。。。要知道秘方都不轻易公开的。。。教你一个吧，要坛子8生花，最赞的是放竹笋进去。当然要鲜的了。。。。您可以试试。

8过据说食堂的大师傅都按时在坛子里放猪油的，军委有提到否？

难得糊涂

K1234

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发表于 2010-10-27 21:24 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2010-10-27 22:03 发表
教条主义害了您呐。。。。。。。。。要知道秘方都不轻易公开的。。。教你一个吧，要坛子8生花，最赞的是放竹笋进去。当然要鲜的了。。。。您可以试试。

8过据说食堂的大师傅都按时在坛子里放猪油的，军委有提到否？ ...

您就胡累累吧。。。。。

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pal

金靴族

发表于 2010-10-27 21:34 |显示全部楼层

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刚刚用六两果皮，一两红糖，一升水开始酿酵素了。不过不一定要红糖

K1234

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发表于 2010-10-27 21:49 |显示全部楼层

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原帖由 pal 于 2010-10-27 22:34 发表
刚刚用六两果皮，一两红糖，一升水开始酿酵素了。不过不一定要红糖

恩

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绿鹦鹉

皮靴族

发表于 2010-10-27 21:51 |显示全部楼层

回复 55# 的帖子

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亚运村还是很熟的，不过真不知道有部队在哪里，只知道塔院附近或者北苑有。

常年混迹于小营，志新，清华园，中关村。。。。

K1234

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发表于 2010-10-27 21:53 |显示全部楼层

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原帖由 绿鹦鹉 于 2010-10-27 22:51 发表
亚运村还是很熟的，不过真不知道有部队在哪里，只知道塔院附近或者北苑有。

常年混迹于小营，志新，清华园，中关村。。。。

我不是部队的。。那本书是在家乐福买的。就是和平里的那个家乐福。。

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绿鹦鹉

皮靴族

发表于 2010-10-27 21:53 |显示全部楼层

回复 58# 的帖子

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真的？！我姥姥估计不知道。她用高度酒很多年了。泡出来的泡菜是很好吃的。。。

K1234

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发表于 2010-10-27 21:56 |显示全部楼层

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原帖由 绿鹦鹉 于 2010-10-27 22:53 发表
真的？！我姥姥估计不知道。她用高度酒很多年了。泡出来的泡菜是很好吃的。。。

高浓度酒精会在细菌表面形成保护膜。反而无法杀菌。。泡菜的话放一点就好了。。怕起白浮

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绿鹦鹉

皮靴族

发表于 2010-10-27 21:57 |显示全部楼层

回复 69# 的帖子

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绛紫呀。。

hnsc789

铜靴族

发表于 2010-10-28 09:58 |显示全部楼层

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谁给我加分我就告诉他如何在悉尼买到泡菜坛子。

玩笑而已，在burwood, hurstville经常可以找到景德镇瓷器展销，那里就有。加分不是开玩笑。

K1234

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发表于 2010-10-28 10:00 |显示全部楼层

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原帖由 hnsc789 于 2010-10-28 10:58 发表
谁给我加分我就告诉他如何在悉尼买到泡菜坛子。

玩笑而已，在burwood, hurstville经常可以找到景德镇瓷器展销，那里就有。加分不是开玩笑。 ...

我周末去hurstville。。你有具体的店名儿么？

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寻羊冒险记8382

木屐族

发表于 2010-10-28 16:42 |显示全部楼层

回复 74# 的帖子

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大妓院那好认

K1234

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发表于 2010-10-28 18:37 |显示全部楼层

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原帖由 寻羊冒险记8382 于 2010-10-28 17:42 发表
大妓院那好认

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liwus

金靴族

发表于 2010-10-29 00:01 |显示全部楼层

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来看看我这个正宗四川人泡的泡菜。。。
很多调料跟国内不太一样，不过泡出来味道还是很正宗的；
泡泡菜最好用冰糖，泡出来的菜才更脆更爽口。

歸去來兮，青春將蕪，當年我離開家鄉她才二十五。。。

K1234

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发表于 2010-10-29 07:21 |显示全部楼层

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原帖由 liwus 于 2010-10-29 01:01 发表
来看看我这个正宗四川人泡的泡菜。。。
很多调料跟国内不太一样，不过泡出来味道还是很正宗的；
泡泡菜最好用冰糖，泡出来的菜才更脆更爽口。

http://img.freeoz.org/ibbs/attac ... 90215_6983d6335d892 ...

你这做的效果是怎么出来的？不过我一直都没有用遍箩卜

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