凉皮

zll79

看到阿丝被挖出来的05年帖子，发现有凉皮这么个东西……终于弄清了什么是凉粉什么是凉皮呵呵
参考的是论坛里的面包机做凉皮贴子
面筋没发起来（估计烤箱太热了），拿出来的时候就觉得面筋已经死了，但还是按程序给它办了后事，上锅超度
凉皮自我感觉和店里的吃起来差不多
没有做正宗的酱，我拿花生酱、香辣酱和醋拌拌，老公拿油三丁辣椒酱拌拌（照片是他吃剩下的）
昨天晚上面包机揉了一团面，一半用来做了羊肉汤面，剩下的用来洗面筋

自从家里来了Kmart面包机，一个北方媳妇儿诞生了

路在脚下

好羡慕会做凉皮的人

zll79

http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=118393
零失败
补充一下
1、保鲜膜封口还是会漏一点点水出来，我用纱布在筒身上围了一圈吸水
2、网上还说高筋面粉、全麦面粉做，容易出筋。家里只剩全麦自发粉了，所以这次用PLAIN FLOUR做的，下次要试试看全麦面粉，估计作出来褐色的呵呵

[ 本帖最后由 zll79 于 2010-9-26 12:52 编辑 ]

nemo258

:si79 有弹性的

astina

很久没做凉皮了，不过y12345678关于面包机做凉皮的方子很赞，值得推荐

图图

你最近忙得不亦乐乎啊

闲夏采薇

面包机真是造福家家户户呀！

datou2z

面包机造福千万家啊～

zll79

确切地说应该是足迹的功劳
从足迹上知道49刀机（我是不会花100多刀买个和面机的），从足迹上知道还可以退20刀

y12345678

神奇的足迹

echo_xujia

我上周用手洗的面团，结果沉淀一夜后，倒掉上面的清水80%，只有20%的面糊，只做了2个饼子。。。。问题处在哪里呢？面粉太少？

zll79

水太多了吧，我看到帖子里说过，所以特地放少了水（29刀机，250克面团估计，盖过面团的水量），还是一半清水
我做了5个饼，6寸蛋糕模具大小

echo_xujia

哎。。。忙了大半天。。结果只够塞牙缝缝的。。。。最近家里各种面粉消耗大啊。。。一半到嘴里了，一半实验牺牲了。。。。

zll79

上周wws面粉打折2块屯了2包，平时吃光了就买自有品牌1块，这年头折腾点吃的，面食最便宜了！怎么倒掉都不怕

蓝色的鱼

不错哦！