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楼主:小黑皮

[地方特色] 达人说说烧鹅好在哪? [复制链接]

发表于 2015-1-1 18:35 |显示全部楼层
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相对于鸭子来讲,鹅的体积更大,而且肌肉纹理比鸭子更粗壮,口感有很大的不同,味道也略比鸭子更重一些。国内一般的粤菜酒楼卖的都是烧鹅,而烧鸭虽然与烧鹅的做法一致,与同为粤菜的烧鹅比较,成本便宜,档次略低。
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发表于 2015-1-1 18:37 |显示全部楼层
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PACIFIC 发表于 2010-7-16 16:02
我买个烧鸭都纠结半天的怎么办

贵呗,而且根本不值。我一般都是自己烤。虽然有差别,但鸭子肉依旧是鸭子肉。

发表于 2015-1-1 18:45 |显示全部楼层
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发表于 2015-1-7 22:20 |显示全部楼层
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烧鹅的肉质是有肌肉感的,而鸭肉是松散的,口感实在不同。而且烧鹅的皮是香中带油,烤鸭是只有脆。

发表于 2015-1-9 17:28 |显示全部楼层
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astina 发表于 2010-7-16 14:10
求墨尔本哪里有吃烧鹅?

Doncaster的正斗有。

发表于 2015-1-10 19:33 |显示全部楼层
此文章由 tom22 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tom22 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
烧鹅好在哪? 至少悉尼鸭可以不吃同类.
       
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