新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 费时的红烧酒酿猪蹄子~

精华好帖回顾
· 皖南旧韵(圖文) (2008-9-22) 着我青衣永飘零	· 参加活动：假如时间能够倒流，假如你再对我说那三个字...... (2011-10-7) 虞宅与美丽
· 子宫内膜异位症 Endometriosis (2008-1-28) 老杏	· 8月美食活动-烧肉是这样上色的 3楼上做法了哦 (2009-8-15) rongerchen

12 / 2 页下一页

查看: 9314|回复: 51

[其他] 费时的红烧酒酿猪蹄子~ [复制链接]

游牧人

银靴族

发表于 2010-7-14 20:39 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很费时,这道菜.要不是有了高压锅,2个小时是不可能完成,但是很美味,吃完今晚要在原地多溜达几下了

做法:1.用料酒,大料.姜片.葱段将蹄子煮8成熟
   2.锅放油,加大料.少许花椒.姜片把猪蹄炒香,加老抽上色,放些水
   3.将所有材料放入高压锅.炖20分钟
   4.将高压锅里的材料放入炒锅,加一勺酒酿,焖半个小时左右,加冰糖.盐收汁

[ 本帖最后由游牧人于 2010-7-14 19:46 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 15	积分 +80	收起理由
wupeijun	+ 3
xingqing88	+ 3	你太有才了
666rizi	+ 2

查看全部评分

xingbu

金靴族

发表于 2010-7-14 20:40 |显示全部楼层

此文章由 xingbu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xingbu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

红烧酒酿，就是里面放了醪糟的意思？

游牧人

银靴族

发表于 2010-7-14 20:40 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是啊,

xingbu

金靴族

发表于 2010-7-14 20:42 |显示全部楼层

此文章由 xingbu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xingbu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是不是先要炸，然后蒸的那种走油的啊！皮好油亮啊！

游牧人

银靴族

发表于 2010-7-14 20:59 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 xingbu 于 2010-7-14 19:42 发表
是不是先要炸，然后蒸的那种走油的啊！皮好油亮啊！

我写了做法了,是要过油的.不然太油腻了

Grange

金靴族

发表于 2010-7-14 22:54 |显示全部楼层

此文章由 Grange 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肥而不腻，顶一个！

jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-7-14 23:09 |显示全部楼层

此文章由 jmms_smmj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jmms_smmj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来就好吃

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-7-14 23:10 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加酒酿真是好主意，改天试试！

心若晨曦

布鞋族

发表于 2010-7-14 23:10 |显示全部楼层

此文章由心若晨曦原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者心若晨曦所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真馋人啊

parkroad

皮靴族

发表于 2010-7-14 23:11 |显示全部楼层

此文章由 parkroad 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 parkroad 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

高手！

madling

皮靴族

发表于 2010-7-14 23:13 |显示全部楼层

此文章由 madling 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 madling 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害这个费功夫的。

mittag

铜靴族

发表于 2010-7-14 23:15 |显示全部楼层

此文章由 mittag 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mittag 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不让人活了啊

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-7-14 23:59 |显示全部楼层

此文章由 crossrainbow 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 crossrainbow 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇~~~太诱人了，居然加了酒酿有创意啊，酒香可以去腥，再加上酒酿本身香香甜甜的味道，这道菜一定很好吃

Orchid

皮靴族

发表于 2010-7-15 09:44 |显示全部楼层

此文章由 Orchid 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Orchid 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着好诱人哦

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-7-15 10:42 |显示全部楼层

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

悠悠，你非要照那么近馋人嘛

maymei

皮靴族

发表于 2010-7-15 10:51 |显示全部楼层

此文章由 maymei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maymei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我最爱～

jwan020

布鞋族

发表于 2010-7-15 11:20 |显示全部楼层

此文章由 jwan020 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jwan020 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哪个步骤算过油？照片上的葱明显没煮过，哪一步放的？我每次看菜谱都因为小细节看不懂。

jiayang

银靴族

发表于 2010-7-15 13:20 |显示全部楼层

此文章由 jiayang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jiayang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 jwan020 于 2010-7-15 10:20 发表
哪个步骤算过油？照片上的葱明显没煮过，哪一步放的？我每次看菜谱都因为小细节看不懂。

第二步算过油，葱是装盘后洒上的。。。。

我的愿望一定实现

jiayang

银靴族

发表于 2010-7-15 13:21 |显示全部楼层

此文章由 jiayang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jiayang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

天哪，要用三个锅。

Sarahlovesummer

皮靴族

发表于 2010-7-15 13:22 |显示全部楼层

此文章由 Sarahlovesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Sarahlovesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

瓦赛，好好吃哦，周末试试。

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-7-15 14:51 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最近版里好多筒子吃猪蹄儿呢～

dorin

金靴族

发表于 2010-7-15 14:53 |显示全部楼层

此文章由 dorin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dorin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我们家常吃。改天我也上上做法。

misschen

光脚族

发表于 2010-7-15 19:41 |显示全部楼层

此文章由 misschen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 misschen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

食指大动

jwan020

布鞋族

发表于 2010-7-15 22:15 |显示全部楼层

此文章由 jwan020 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jwan020 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 jiayang 于 2010-7-15 12:20 发表

第二步算过油，葱是装盘后洒上的。。。。

过油的意思是减少油腻, 可是第二步以及以后的第三步都没说把油或水倒掉啊, 这样如何能减少油腻?　

游牧人

银靴族

发表于 2010-7-15 22:19 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 jwan020 于 2010-7-15 21:15 发表

过油的意思是减少油腻, 可是第二步以及以后的第三步都没说把油或水倒掉啊, 这样如何能减少油腻?　

是把肥肉里的油给煸出来了
这样肉里的油就被炸出来了,吃肉的时候就没有那么油腻
所以这种菜冷了后表面都有层白油,个人觉得就是炸出来的猪油:)

VIVIbear

钻石靴族

发表于 2010-7-15 22:20 |显示全部楼层

此文章由 VIVIbear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 VIVIbear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我很爱吃猪脚的
可是不敢碰生肉

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-7-15 22:26 |显示全部楼层

原帖由 游牧人 于 2010-7-15 21:19 发表

是把肥肉里的油给煸出来了
这样肉里的油就被炸出来了,吃肉的时候就没有那么油腻
所以这种菜冷了后表面都有层白油,个人觉得就是炸出来的猪油:)

我总觉得过油会让它变得更油腻，没想到确恰恰相反把油给逼出来了

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2010-7-15 22:27 |显示全部楼层

此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

俺现在对一切胶原蛋白都有好感

metalengineer

皮靴族

发表于 2010-7-22 12:40 |显示全部楼层

此文章由 metalengineer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 metalengineer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

诱人啊

lovelyrachel

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2010-7-22 12:51 |显示全部楼层

此文章由 lovelyrachel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lovelyrachel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很好很诱人，红烧之前还可以用猪蹄炖汤，里面全是胶原蛋白，很补的。

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 费时的红烧酒酿猪蹄子~ [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

退役斑竹

参与宝库编辑功臣

2010年度奖章获得者

2013年度奖章获得者

2009年度奖章获得者

2008年度奖章获得者