设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 新人第二贴：卤猪脚+凉粉

精华好帖回顾

· （旅游经验）带14个月宝宝游Gold Coast(大量照片全部9楼文字更新完毕) (2008-2-10) 蓝月亮 · 将酥皮进行到底 － 香兰麻薯木瓜酥，麻薯枣泥酥 (2010-9-28) 大胃
· 2023.7 北大西洋中失落的伊甸园(海上悬湖, 007取景点, 捕鲸) ---- 北欧之法罗群岛七日自驾 (照片传完了) (2023-7-21) M27 · 【班长的甜品驿站】炎炎夏日，送上冰镇可口的甜橙果冻~~ (2008-8-27) 炊事班长
Advertisement
Advertisement
返回列表 发新帖
查看: 2226|回复: 19

[地方特色] 新人第二贴：卤猪脚+凉粉 [复制链接]

7年

发表于 2010-7-14 19:20 |显示全部楼层
此文章由 7年 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 7年 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
最近刚做的卤猪脚和凉粉。
凉粉是从万隆买的绿豆粉做的，可以切丝用蒜末或芝麻酱凉拌吃，或者切块炒着吃。
猪脚卤水是瞎弄的，我还留着，有人需要联系我，当然是免费的。
猪脚卤到肉全部松软但是不脱骨，然后用花椒粉和辣椒炒下，就可以出锅了。
上图上图~

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 5积分 +26 收起 理由
闲夏采薇 + 8 感谢分享
Q_ma + 4 你太有才了
datou2z + 10 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

lindatyp

发表于 2010-7-14 19:29 |显示全部楼层
此文章由 lindatyp 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lindatyp 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
猪脚不错。

举报

Jing2008

发表于 2010-7-14 20:02 |显示全部楼层
此文章由 Jing2008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Jing2008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
怎么做的啊？:)

举报

7年

发表于 2010-7-14 22:57 |显示全部楼层

回复 3# 的帖子

此文章由 7年 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 7年 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
猪脚是先处理下毛，然后过血水。
冷水下锅，加一小瓶盖米酒再次去腥，我讨厌料酒的味道就用了米酒。放卤味包，2片姜，我嫌味道不够还会放老抽生抽，糖少许，盐，一个小八角，桂叶，一点茴香，桂皮一小块，3到5个干辣椒掰开扔进去，然后就盖上锅盖煮，煮到筷子插肉很松软，但是肉不离骨，就可以了。

煮出来把卤汁淋干净，然后锅里放少许油，放花椒粉，干辣椒掰开丢进去，出味道后下猪脚翻炒~炒差不多就出锅就OK了！

举报

Allul

发表于 2010-7-14 23:54 |显示全部楼层
此文章由 Allul 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Allul 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
口水留出来了

举报

cathyabc

发表于 2010-7-15 00:49 |显示全部楼层
此文章由 cathyabc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cathyabc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
很不错的说
Advertisement
Advertisement

举报

北风

发表于 2010-7-15 01:03 |显示全部楼层
此文章由 北风 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 北风 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
请问凉粉怎么做的啊？

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-7-15 12:55 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这俩菜看着真下酒啊！喜欢那个凉粉呢～

举报

可乐妈

发表于 2010-7-15 12:58 |显示全部楼层
此文章由 可乐妈 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 可乐妈 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
喜欢凉粉

举报

misschen

发表于 2010-7-15 19:45 |显示全部楼层
此文章由 misschen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 misschen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

Jing2008

发表于 2010-7-15 23:08 |显示全部楼层
此文章由 Jing2008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Jing2008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 7年 于 2010-7-14 21:57 发表
猪脚是先处理下毛，然后过血水。
冷水下锅，加一小瓶盖米酒再次去腥，我讨厌料酒的味道就用了米酒。放卤味包，2片姜，我嫌味道不够还会放老抽生抽，糖少许，盐，一个小八角，桂叶，一点茴香，桂皮一小块，3到5个干辣 ...



记下了....多谢分享!
Advertisement
Advertisement

举报

闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-7-16 12:45 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
猪脚够软烂了！

举报

Q_ma

发表于 2010-7-16 13:03 |显示全部楼层
此文章由 Q_ma 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Q_ma 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
猪脚。。。红烧肉。。。又爱又怕怕。。。

举报

graw

发表于 2010-7-16 13:12 |显示全部楼层
此文章由 graw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 graw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
谁帮我看看，绿豆粉MEL哪里有卖啊？？？

举报

卡落琳0000

发表于 2010-7-16 14:01 |显示全部楼层
此文章由 卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
唐人店 都有卖

举报

wideye

发表于 2010-7-16 15:53 |显示全部楼层
此文章由 wideye 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wideye 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
炒凉粉，大爱~~~
Advertisement
Advertisement

举报

7年

发表于 2010-7-16 23:27 |显示全部楼层

回复 7# 的帖子

此文章由 7年 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 7年 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
美食版精华帖很多高手介绍啊，我是照做的~
买绿豆粉，绿豆粉跟水1:7 熬出来的~你搜搜看帖子，很好找到的~

举报

7年

发表于 2010-7-16 23:28 |显示全部楼层

回复 16# 的帖子

此文章由 7年 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 7年 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哈哈 终于有人跟我一样爱了~
我周围的人竟然都不知道凉粉可以炒~

举报

7年

发表于 2010-7-16 23:29 |显示全部楼层

回复 8# 的帖子

此文章由 7年 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 7年 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看来大家都喜欢这个~哈哈哈  谢谢加分~

举报

7年

发表于 2010-7-16 23:30 |显示全部楼层

回复 9# 的帖子

此文章由 7年 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 7年 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哈哈~ 谢谢捧场~

举报

返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部