第一次做菊花酥，还不错

似是故人来

爸妈喜欢吃朋友以前来我们家做客带来的菊花酥，想想他们马上要回国了，再难也试一次吧，没想到还是很成功的。

材料：
普通面粉（100克＋75克） 、 酥油或猪油（45克＋25克） 我用的是黄油、 糖粉（5克＋5克）  、豆沙馅200克（有的豆沙馅很湿可以实现放冷冻 、  鸡蛋黄1个 、  清水30毫升

作法：
1 取75克面粉＋5克糖粉＋45克黄油和成光滑的油酥面团，盖上保鲜膜静置15分钟使面团松弛

2 取100克面粉＋5克糖粉＋25克黄油＋30毫升清水和成光滑的水油皮面团，盖上保鲜膜静置15分钟使面团松弛

3 将豆沙、油酥面团和水油皮面团各自分成均匀的10等份（有的豆沙馅很湿可以实现放冷冻）

4 取一块水油皮面团搓圆后压扁，包住一块油酥面团

5 将面团搓圆压扁后擀成牛舌状，卷起来，静置松弛15分钟

6 取一块面团竖着对着自己（即螺旋面对着自己），然后压扁，再将其擀成牛舌状后卷起来，再静置15分钟松弛

7 将松弛好的面团两头往中间压，然后压成一张圆皮

8 取1块豆沙放在圆皮中，包起来，收口搓圆

9 收口朝底，把面团放在案板上，用手轻压成一个圆饼，用刀轻轻划十字做记号分成八等份，然后切开刀口，注意中间部分不要切断

10 沿着同一方向往上翻成花瓣状，用筷子蘸着蛋黄液涂在菊花中间，烤箱预热，280度烤20分钟，各家烤箱的火力不同，主要看菊花中的蛋黄液变为金黄色就可以了。

似是故人来

味道还不错滴

闲夏采薇

一片孝心呀！赞

黑发魔女

制作方法看的头晕 佩服佩服

似是故人来

原帖由 黑发魔女 于 2010-4-29 13:51 发表
制作方法看的头晕 佩服佩服

是啊，所以才拖了那么久等爸妈快回去了才做
其实真的静下心来，到没有想象的那么复杂

crossrainbow

好熟悉的点心啊，小时候总吃，现在很久都没有吃了，无限怀念啊

zef

流口水。。。

cche4889

这款点心的成功率还是蛮高的，喜欢的可以试下，蛮好吃的。建议楼主鸡蛋液要涂满整个表面，烤出来会漂亮很多

sera_aus

尽快回来一起研究厨艺吧！

忘忧草yy

9 收口朝底，把面团放在案板上，用手轻压成一个圆饼，用刀轻轻划十字做记号分成八等份，然后切开刀口，注意中间部分不要切断

10 沿着同一方向往上翻成花瓣状，
不是很明白呀！在讲仔细点儿呗！谢啦！

datou2z

真不错噢～

似是故人来

原帖由 sera_aus 于 2010-4-29 20:54 发表
尽快回来一起研究厨艺吧！

我回来你都上班了，没空跟我联系厨艺了吧，回来后来我家吃吧

似是故人来

原帖由 忘忧草yy 于 2010-4-30 00:15 发表
9 收口朝底，把面团放在案板上，用手轻压成一个圆饼，用刀轻轻划十字做记号分成八等份，然后切开刀口，注意中间部分不要切断

10 沿着同一方向往上翻成花瓣状，
不是很明白呀！在讲仔细点儿呗！谢啦！

cche4889

上面的图蛮直观的哦

[ 本帖最后由 cche4889 于 2010-4-30 17:13 编辑 ]

atm

啊，菊花。。。。我邪恶了

吼吼

原帖由 atm 于 2010-4-30 18:38 发表
啊，菊花。。。。我邪恶了

哈，你厉害

sera_aus

原帖由 似是故人来 于 2010-4-30 16:29 发表


我回来你都上班了，没空跟我联系厨艺了吧，回来后来我家吃吧

好建议，我可以学习连帮忙。真希望你把孩子还带回来，你儿子会走了以后，2个小孩可以一起玩了，特别好玩的！

可乐妈

这个高难度！

cathyabc

我赛 好厉害哦

ruishiguoji

就是手巧啊，顶一个！
啥时还能吃上你的cheese  cake啊？馋死我了！

amy111

好漂亮啊(paopaobing(49))

似是故人来

原帖由 ruishiguoji 于 2010-5-3 23:52 发表
就是手巧啊，顶一个！
啥时还能吃上你的cheese  cake啊？馋死我了！

等你回来都9月了，保准做给你吃

cornflake

好漂亮，我也要试试

忘忧草yy

呜........，大家都可以看到图片吗？为什么就我什么也看不到？是因为我是光脚组的原因吗？急！！！！！

magicmas

面壁中。。。