元宵节的午餐－－几个小菜，一碗粥

chesecake

今年的元宵因为婆婆在，她一早起来就已经包好汤圆了．等我们起来就只要动动口吃就行了．我老大居然吃了２０个，连说味道好，不过没拍照留念，都吃完了．特别一提的是现在超市有卖现成的芝麻猪油馅，方便很多，不用自己拿板油来做了        午饭自然就不好意思再做甩手掌柜了，弄了几个小菜，熬了粥对付过去了．


凉拌牛津：牛津先卤好，再加黄瓜，香菜和炸花生，加了芥末，花椒油和辣椒油．

chesecake

凉拌顺风：猪耳卤好，加香菜，一点点盐就行了．

chesecake

还有凉拌羊尾笋，黄泥螺，蛋黄包和油条

chesecake

红豆粥：一把红豆，一把糯米，２杯普通大米．用高压锅熬的，一上气，就转小火，５分钟后就可熄火了，简单快捷

t_guoguo

还以为3#那个蛋黄包是汤圆

chesecake

那就是巨无霸汤圆了！(paopaobing(68))
汤园一早就吃完了，没拍照．

astina

最馋那个凉拌牛筋了

今天倒是去买菜了，可是全然忘记是元宵，回来看坛子里的帖子才知道

chesecake

原帖由 astina 于 2010-2-28 20:27 发表
最馋那个凉拌牛筋了

今天倒是去买菜了，可是全然忘记是元宵，回来看坛子里的帖子才知道

我家如果不是婆婆在，估计也忘记了．

老陶

嗯，那个凉拌牛筋倒是好东东。

astina

做饭那个东西真是有天赋的

t_guoguo

我奶奶以前做的汤圆就是一个碗只能放一个
吃一个就饱 但是厉害的是 居然不觉得腻 皮和陷的比例比较好

chesecake

原帖由 t_guoguo 于 2010-2-28 20:52 发表
我奶奶以前做的汤圆就是一个碗只能放一个
吃一个就饱 但是厉害的是 居然不觉得腻 皮和陷的比例比较好

哇！你奶奶真牛啊！真没吃过那么大的汤圆，是不是因为地域不同，各地习俗都会不同．汤圆的大小，甜馅咸馅都有．我是宁波的，从小只知道汤圆是甜的芝麻猪油馅，还是现在才知道有咸的，还有那么大的哦！

astina

原帖由 chesecake 于 2010-2-28 21:00 发表

哇！你奶奶真牛啊！真没吃过那么大的汤圆，是不是因为地域不同，各地习俗都会不同．汤圆的大小，甜馅咸馅都有．我是宁波的，从小只知道汤圆是甜的芝麻猪油馅，还是现在才知道有咸的，还有那么大的哦！

你没去四新汤团店吃过？那里有好大的肉汤团，就是咸的

被你们说的现在好想吃汤团

chesecake

四新汤团店在哪啊？真是孤陋寡闻了，从没吃过肉汤圆．

astina

四川路上，那里的小馄饨是我的最爱

UEJ

这泥螺能端走不？
小时候我的奶奶常冲油条汤，放酱油和麻油，很香

第一个牛筋凉拌菜看上去特别好吃
就是从来没看到有卖牛筋＼猪耳朵还有猪血啊？看来下回买菜时去问问

UEJ

原帖由 astina 于 2010-2-28 21:04 发表

你没去四新汤团店吃过？那里有好大的肉汤团，就是咸的

被你们说的现在好想吃汤团

去年元宵节在一个福州朋友家过，第一次尝到咸的肉汤团，味道很不错！

steveking

原帖由 UEJ 于 2010-2-28 22:03 发表


去年元宵节在一个福州朋友家过，第一次尝到咸的肉汤团，味道很不错！

倒，第一次吃？ 确定吃的是肉汤团，不是福州鱼丸（含猪肉馅） ？
汤汁不比小笼包的汤汁差。。。
我好想吃肉汤团啊

[ 本帖最后由 steveking 于 2010-2-28 22:14 编辑 ]

chesecake

原帖由 UEJ 于 2010-2-28 21:59 发表
这泥螺能端走不？
小时候我的奶奶常冲油条汤，放酱油和麻油，很香

第一个牛筋凉拌菜看上去特别好吃
就是从来没看到有卖牛筋＼猪耳朵还有猪血啊？看来下回买菜时去问问

泥螺整碗都端走好了，家里吃都吃不完呢！我小时候也常吃油条汤的。
你要问肉店的，都是放在里面的，牛筋，猪耳朵，猪肚什么的都有的。

jltc

牛筋和猪耳朵是怎么卤的？
超爱吃，可是不会做。

Orchid

好想吃凉拌牛筋。。。。

chesecake

原帖由 jltc 于 2010-3-1 13:27 发表
牛筋和猪耳朵是怎么卤的？
超爱吃，可是不会做。

我觉得卤是比较简单的事,我都是用高压锅来做的.先用清水煮,上气后转小火,大概5分钟,关火.等闸们跳下,打开盖子,再放八角,桂皮,姜,酱油,糖一起再煮,也是上气后转小火,煮个10分钟,就差不多了,待凉了切片,泡在卤汁里过夜更好.
当然广东正宗的卤水要麻烦的多,很多家里都有老卤,那就味道更好了.我是比较嫌麻烦,觉得高压锅卤的省事,不用照看.

DEC

我十分想念赖汤圆！！！

紫雪花

卤猪耳我还没做过呢，我儿子最爱吃，猪耳买回来时会不会很多毛？难洗？

chesecake

原帖由 紫雪花 于 2010-3-1 17:02 发表
卤猪耳我还没做过呢，我儿子最爱吃，猪耳买回来时会不会很多毛？难洗？

小孩也会爱吃啊,我二个儿子碰都不碰.(paopaobing(19))
不会啊,肉店卖的都是冰冻的很硬的,基本没什么毛的.我是先清水煮嫩了,再放水笼头下洗洗,有一点点毛手一搓就没了.生的时候估计比较难去毛吧,要用拔眉毛的夹子去拔,没试过.

UEJ

原帖由 steveking 于 2010-2-28 22:12 发表



倒，第一次吃？ 确定吃的是肉汤团，不是福州鱼丸（含猪肉馅） ？
汤汁不比小笼包的汤汁差。。。
我好想吃肉汤团啊

没错，是第一次听说，并且是第一次尝到
连福州鱼丸也是上周才吃，只是肉馅甜的有点不习惯，想起了苏州的包子 ，不过醮了酱油觉得还不错

UEJ

原帖由 chesecake 于 2010-3-1 12:29 发表

泥螺整碗都端走好了，家里吃都吃不完呢！我小时候也常吃油条汤的。
你要问肉店的，都是放在里面的，牛筋，猪耳朵，猪肚什么的都有的。

多谢多谢，下次回来时一定要带泥螺蟹浆回来

今天收获很大，买到猪血猪蹄还有猪耳朵，就是忘了买猪舌头（这个白斩，醮酱油超好吃）
不过我把你的两个菜（牛筋和猪耳朵）搞混了，本来想在猪耳朵里放花生米，结果我这笨人把花生米给炒焦了，只好只放香菜，再放了点辣，味道还不错
本来留了点PLAIN的给孩子试，尝了一口就说不要，便YI我了

haze_2828

清爽,简单

UEJ

原帖由 紫雪花 于 2010-3-1 17:02 发表
卤猪耳我还没做过呢，我儿子最爱吃，猪耳买回来时会不会很多毛？难洗？

雪花姐姐，猪毛我是用拨眉的钳子拨的（新的），再用小刀在面上刮一下，就会比较干净