瞎做八做、老老面皮来推荐——密制 烤鸡翅

albertzhou

12日参加悉尼聚会正好是我来澳长登整整3个月。所以准备带上拿手的，借聚会的良机和筒子们一起乐乐。结果，俄的拿手菜——白煮蛋被队长砍杀；次拿手菜——茶叶蛋被强注；鸡蛋炒鸡蛋、青菜炒青菜估计也不会被这个“强鞋穿的社会”所接收苦苦琢磨，总于厚厚脸皮腌制了鸡翅、带上了培根和CockTail肠胆怯怯的赴会。呵呵，没成想，培根、CockTail肠真的被冷落了，唯有鸡翅受到了部分同志的鼓励，所以今天，俄就老老面皮，贴上一个，骗点点，好换鞋穿


1，将鸡全翅先肢解成 翅尖（另做糟翅尖 可用于下酒）、翅中和翅根（烧烤用主要原料）；
2，洗净后，用绍兴老酒、生姜汁、盐的混合物 揉搽（呵呵，有点按摩的样子）；
3，倒入 老抽，加花椒粉（最好自己用粉碎机将当年新花椒打碎）、小茴香 粉（长得有点象孜然的冬冬，自己粉碎）、黑胡椒粉（或黑胡椒碎），搅拌后成主要的酱汁
4，现在是关键了！——加入 芝麻油（最好再追加一点芝麻）、干白（我这次选用了来自HunterValley的上好干白）

5，加入鸡翅腌制（也可根据口味加入少量柠檬汁或者蒜蓉之类）

6，烤制时，必须选用 黄油来烤！ 可追加洋葱

呵呵，班门弄斧了。不过自己感觉好吃，顾拿来共享

蜻蜓

霍霍，原来还有这样的秘诀啊 吃过的筒子来描述一下口味嘛。下次再配上图片就更好了！

qingchunyonghen

求操作流程图

jade1234